Makanan Khas Pagaralam Beserta Resep Olahannya

Makanan khas Pagaralam – Pagaralam merupakan salah satu kabupaten yang terletak di kaki Gunung Dempo, Sumatera Selatan. Karena terletak di kaki gunung daerah ini memiliki udara yang dingin dan segar, sehingga penunjung akan betah tinggal di daerah ini dalam waktu lama. Selain itu, pagaralam juga menyajikan pemandangan alam yang indah.

Bukan hanya itu saja, dari segi kulinernya pagaralam menawarkan beberapa makanan khas yang wajib anda cicipi ketika berlibur kedaerah tersebut. Apa saja Makanan Khas Pagaralam? Berikut kami sajikan untuk anda.

Baca Juga Berikut Ini : Makanan Khas Wonosobo Jawa Tengah Beserta Resep Olahannya

Daftar Isi

Makanan khas Pagaralam

Kelicok

Kelicok adalah salah satu makanan khas Pagaralam yang begitu populer di lingkungan warga Palembang. Makanan ini terbuat dari bahan utama ketan dan pisang, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Oh iya, perlu anda ketahui kelicok ini dapat dikatakan makanan yang tidak mengandung kolestrol karena pengolahannya dengan cara dikukus.

Kelicok ini dapat anda jumpai disekitar alun-alun kota dan juga terminal. Tidak hanya kelicok saja yang di suguhkan, namun terdapat makanan lain seperti pempek, tekwan, es kelapa, bakso, model, kemplang mie, dan gorengan.

Jika anda ingin tempat jajanan yang murah, anda dapat mampir di SD Muhammadiyah 3. Disana terdapat makanan seperti pempek dan model.

Sementara untuk tempat membeli buat oleh-oleh anda dapat membeli di toko-toko, basanya sih di GuGar (objek wisata salak pondoh), tangga seribu (objek wisata), dan sekitar pasar.

Bagi anda yang ingin mencoba untuk membuat makanan kelicok ini dirumah, saya memiliki resep bahannya. Yuk simak langsung penjelasannya dibawah ini :

Bahan-bahan membuat Kelicok :

Siapkan Pisang
Siapkan Daun pisang
Siapkan Beras ketan
Siapkan Kelapa,dan gula

Ikan Sema Masak Bambu

Salah satu masakan khas dari Pagaralam yang memiliki citarasa lezat dan nikmat lainnya adalah Ikan Sema Masak Bambu. Masakan ini dibumbui dengan beberapa rempah-rempah seperti cabe merah, bawang putih, laos, kunyit, jahe, sereh dan kemiri yang digerus halus, tomat ceri dan daun salam.

Setelah di olesi bumbu tersebut, ikan langsung dibungkus dengan daun pisang dan diamkan selama 10 menit. Barulah bungkusan tadi dimasukan kedalam bambu.

Mengapa di masukan ke dalam bamboo? Karena makanan ini diolah dengan cara tradisional, dimana saat itu belum ada yang namanya panci, jadi jika ingin memasak yang berkuah harus menggunakan bambu.

Biasanya bambu yang digunakan untuk memasakan makanan ini adalah bambu muda, karena dapat menyajikan citarasa manis dan aroma yang wangi.

Cara memasaknya sih sama seperti kita menggunakan panci, yaitu harus ditutup agar masakan lebih cepat matang dan menghasilkan aroma yang khas.

Nah bagaimana cara menutupnya? Yaitu dengan di ganjel dengan daun pisang yang telah dilipat, kemudian masukkan ke dalam bambu tersebut. Setelah itu anda dapat melakukan proses pemanganggan, jangan lupa untuk membolak balikan bambu tersebut ya, supaya masakannya bisa merata matangnya. Pemanganggan dilakukan Selama kurang lebih dalam waktu 20 menitan.

Bahan-bahan membuat Ikan Sema Masak Bambu :

Siapkan cabe merah,
Siapkan bawang putih,
Siapkan laos,
Siapkan kunyit,
Siapkan jahe,
Siapkan sereh
Siapkan kemiri yang digerus halus,
Siapkan tomat ceri
Siapkan daun salam.

Baca Juga Makanan Khas Mesir Yang Terkenal Beserta Resep Olahannya

Pindang Kuah Kuning Besemah

Menu masakan yang satu ini merupakan makanan khas Pagaralam yang menjadi andalan Provinsi Sumatera Selatan. Hingga saat ini banyak diminati dan digemari oleh warga kota Palembang, khususnya masyarakat Pagaralam termasuk juga pendatang dari luar kota.

Makanan tersebut dapat memanjakan lidah anda pastinya, selain itu juga berkhasiat untuk mengobati penyakit asam lambung karena makanan ini terbuat dari campuran bahan rempah-rempah dan kunyit.

Masakan pindang ini, dimana kuah kuningnya telah dipercaya oleh masyarakat setempat sebagai ramuan jamu berkhasiat bagi kesehatan tubuh.

Mungkin diantara anda ingin membuat masakan yang satu ini bukan? Dibawah ini saya menyajikan resep bahan masakan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan utama membuat Pindang Kuah Kuning Besemah :

Siapkan Ikan Pindang
Siapkan 1/2 Laos
Siapkan 1 jahe
Siapkan 1 serai
Siapkan 1 kunyit
Siapkan 6 siung bawang putih
Siapkan 2 batang daung bawang
Siapkan 4 cabai
Siapkan Tomat Kecil (cung kediro)
Siapkan 1/2 sendok teh garam/secukupnya

Cara membuat Pindang Kuah Kuning Besemah :

Langkah awal yaitu, masukkan semua bumbu yang telah dipotong kedalam air yang mendidih
Kemudian tambahkan garam secukupnya
Dan terakhir masukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam campuran bumbu yang sudah tercampur.