Makanan Khas Tasikmalaya Yang Terkenal dan Resepnya Terlengkap

Makanan Khas Tasikmalaya – Tasikmalaya merupakan salah satu kabupaten yang terletak di Provinsi Jawa Barat. Daerah ini menyuguhkan aneka ragam budaya mulai dari  kesenian, tarian dan juga makanan khasnya. 

Terdapat beberapa makanan khas dari tasikmalaya yang wajib anda cicipi ketika berlibur kedaerah ini ataupun dibawa pulang sebagai oleh-oleh untuk keluarga tercinta di rumah. Anda penasaraan bukan, apa saja makanan khas Tasikmalaya? Yuk simak langsung penjelasannya dibawah ini :

Baca Juga Yuk Simak Makanan Khas Sidoarjo Resep Bahan Beserta Cara Pembuatannya

27 Makanan Khas Tasikmalaya Yang Terkenal dan Resepnya Terlengkap

1. Nasi Cikur

Nasi Cikur merupakan makanan khas Tasikmalaya yang pertama akan kita bahas. Biasanya Nasi Cikur dijual disalah satu warung yang berada di pertigaan antara Jalan Panyerutan dan Jalan Tentara Pelajar, Tasikmalaya, Jawa Barat.

Dari luar warung ini terlihat sangat sederhana, namun siapa sangka didalam warung tersebut menjual nasi cikur terenak di daerah Tasikmalaya.

Ketika anda sengaja berlibur ataupun hanya sekedar lewat di daerah Tasikmalaya tidak ada salahnya mencicipi makan khas satu ini. Saya jamin tidak akan menyesal, karena nasi cikur yang dijual di warung tersebut sangatlah nikmat.

Bagi anda yang penasaran bagaimana cara membuat nasi cikur dirumah, anda bisa membaca ulasan saya dibawah ini.

Bahan utama Nasi Cikur :

• Siapkan 1 piring nasi putih
• Siapkan 2 cm cikur atau kencur (bahasa indonesia)
• Siapkan Garam secukupnya
• Siapkan 2 butir bawang merah
• Siapkan 1 butir bawang putih
• Siapkan 5 buah cabe rawit merah
• Siapkan Terasi matang secukupnya
• Siapkan 2 tangkai daun kemangi
• Siapkan Minyak secukupnya 

Bahan pelengkap Nasi Cikur :

• Siapkan Ayam goreng
• Siapkan Tahu goreng
• Siapkan Tempe Goreng
• Siapkan Lalaban
• Siapkan pedas 

Cara pembuatan Nasi Cikur :

• Langkah utama adalah tumbuk secara halus bawang merah, bawang putih, kencur, terasi dan cabe rawit merah. Lalu aduk hingga benar-benar halus.
• Selanjutnya panaskan dengan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi lalu aduk-aduk hingga harum.
• Setelah itu, tuangkan nasi putih pulen tadi. Lalu aduk hingga  merata dan tambahkan garam serta daun kemangi lalu aduk-aduk kembali sampai rata.
• Terakhir angkat dan siap untuk dihidangkan bersama bahan pelengkap yang sudah tertera di atas.

2. Kolontong

Kolontong adalah salah satu makanan khas Tasikmalaya yang terbuat dari bahan dasar utama beras ketan, kemudian diolah sedemikian rupa dicampur dengan bumbu khusus sehingga menghasilkan sajian panganan ringan yang bercita rasa gurih.

Untuk lebih jelasnya, bagaimana cara membuat makanan khas yang satu ini? Yuk simak saja penjelasannya dibawah ini :

Resep bahan membuat Kolontong :

• Siapkan ketan
• Siapkan Garam
• Siapkan Kelapa
• Siapkan Gula merah

Cara membuat Kolontong :

• Langkah awal yaitu mencampurkan tepung ketan dengan gula aren dan gula pasir, lalu aduk sampai merata.
• Selanjutnya tumbuk halus adonan hingga matang. Kemudian taruh di atas tampah dan dialas plastik. lalu digilas pake botol. Sesudah itu potong kecil-kecil ukuran jari lalu jemur.
• Apabila sudah kering, kemudian sangrai sampai mengembang dengan memakai pasir yang berasal dari sungai.
• Terakhir campurkan kolontong dengan gula aren/gula merah yang sudah dicairkan, kemudian dijemur lagi sampai kering.

3. Rengginang Oyek

Rengginang Oyek merupakan makanan khas Tasikmalaya  yang selalu hadir ketika hari raya lebaran tiba. Makanan ini berasal dari salah satu daerah di Tasikmalaya, tepatnya di Tenjowaringin.

Dalam pembuatan makanan ini menggunakan bahan dasar dari beras ketan, kemudian diolah dalam waktu yang cukup lama dan melalui beberapa tahapan panjang.

Walaupun dalam pengolahan membutuhkan waktu yang lama, tetapi maknan ini memiliki rasa yang enak sekali, maka dari itu kuliner ini menjadi salah satu cemilan primadona sebagian besar masyarakat Tasikmalaya.

4. Bubur Ayam Haji Zaenal

Bubur Ayam Haji Zainal adalah salah satu tempat makan khas Tasikmalaya yang cukup terkenal di Tasikmalaya, tepatnya beralamat di Jalan Kalektoran. Selain itu, Bubur ayam Haji Zainal sudah begitu populer hingga ke luar kota Tasikmalaya.

Tidak dapat dipungkuri lagi, kini setiap harinya rumah makan ini sering banyak pengunjungnya baik dari dalam kota maupun luar kota Tasikmalaya.

Berbicara soal harga, bubur ayam di warung makan Haji Zainal di patok dengan harga yang terjangkau, sesuai dengan rasanya yang enak, sehingga para pengunjung menjadikan tempat ini sebagai tempat yang menjual bubur ayam terenak di Tasikmalaya.

Tekstur bubur ayamnya yang gurih, para pengunjung akan terkesan untuk mencicipinya kembali. Bagi anda yang sedang berkunjung ke daerah Tasikmalaya wajib untuk mencicipi makanan khas yang satu ini.

5. Sale Pisang

Sale pisang dari Tasikmalaya ini sebenarnya sama seperti sale pisang pada umumya. Makanan ini merupakan hidangkan wajib bagi anda yang sedang berkeliling di kota Tasikmalaya.

Selain itu makanan ini juga sering dijadikan oleh-oleh dari Tasikmalaya untuk keluarga tercinta yang ada dirumah.

Dalam pembuatan makanan ini terbuat dari bahan dasar utama pisang, kemudian diolah dengan cara khusus yaitu dengan cara di sisir tidak terlalu tebal kemudian dijemur dibawah matahari secara langsung.

Sesudah itu, bahan sale pisang dapat langsung dinikmati maupun digoreng terlebih dulu menggunakan tepung. Untuk lebih lengkap dalam membahas bagaimana cara membuat sale pisang ini, yuk simak ulasan berikut ini :

Resep bahan membuat sale pisang :

• Siapkan Tepung beras 500 grm
• Siapkan Pisang ambon matang 2 kg, atau secukupnya saja
• Siapkan Tepung terigu 250 grm
• Siapkan Gula pasir putih1/2 kg
• Siapkan Margarine siap saji, secukupnya saja
• Siapkan Garam dapur halus 1 sdm
• Siapkan Minyak goreng 1 kg, atau lebih banyak lagi

Cara membuat Sale Pisang :

• Langkah utama adalah iris seluruh pisang yang sudah dikupas dari kulitnya sesuai selera anda masing-masing, umumnya dengan bentuk memanjang
• Selanjutya jemurlah irisan pisang tadi dibawah panas matahari dalam kurun waktu selama 3-5 hari, sambal sesekali dibalikan
• Sambil menunggu sale siap untuk dimasak, Anda dapat melakukan mempersiapkan wadah untuk membuat bahan lapisan
• Berikutnya mencampurkan tepung terigu, tepung beras, margarine, gula pasir putih dan juga sedikit garam ke dalam wadah tersebut
• Lalu aduklah adonan tersebut sampai tercampur merata
• Jika telah selesai, tuangkan pisang yang sudah diiris kedalam adonan tepung
• Selanjutnya tuangkan olahan pisang kedalam penggorengan dengan minyak yang sudah panas, agar sale matang sempurna
• Setelah itu, tunggulah dan sesekali balikan hingga olahan sale berubah agak coklat keemasan
• Terakhir angkat hasil gorengan tersebut, lalu sale kering siap untuk dihidangkan.

6. Soto Ayam Pataruman

Soto Ayam Pataruman adalah salah satu menu hidangan makanan berkuah yang menjadi favorit hampir sebagian besar masyarakat Tasikmalaya dan pengunjung yang datang ke Tasikmalaya.

Anda dapat menemukan makanan ini disalah satu penjual soto ayam pataruman yang legendaris yang bernama Ibu Rina, beliau ini sudah berjualan sejak tahun 1960-an.

Menurut ibu Rina, bahwa tak ada sesuatu yang khusus dalam pembuatan dan penyajiannya soto ini, namun kata beliau hanya konsistensi cita rasa yang khas dari soto ayam pataruman sejak zaman dulu sampai sekaranglah yang menjadi faktor penentu makanan ini menjadi favorit banyak orang.

Meskipun sudah lama yaitu sejak tahun 1960-an cita rasa dari makanan ini tidak mengalami perubahan, sehingga pelanggan setia beliau sampai sekarng pun banyak sekalli. Apabila anda ingin mencoba makanan yang satu ini tinggal pergi saja ke Jalan Pataruman Nomor 23, Tasikmalaya.

7. Mie Bakso Laksana

Makanan khas Tasikmalaya selanjutnya adalah Mie Bakso Laksana. Dimana bakso sendiri merupakan makanan favorit sebagian besar orang Indonesia. Selain sebagai kuliner favorit, bakso ini juga mudah dijumpai di berbagai daerah Plosok Indonesia.

Bagi anda pecinta bakso, jika sedang berkunjung ke Tasikmalaya anda dapat menemukan Bakso Laksana yang beralamat di Jalan Pemuda Nomor 5.

Cita rasa di warung ini sangat khas dan sedikit berbeda dengan sajian kuliner bakso di daerah maupun tempat lainnya sehingga bakso laksana menjadi terkenal.

8. Keripik Sukun

Keripik sukun adalah makanan ringan khas dari Tasikmalaya. Dalam pembuatan makanan khas satu ini menggunakan bahan dasar buah sukun yang sudah matang. Kemudian buah sukun itu diproses atau diolah dengan cara dipotong kecil kecil, lalu digoreng dan dibumbui.

Keripik Sukun sering dijadikan panganan cemilan ketika santai bersama keluarga dengan ditemani segelas teh hangat. Selain itu, jika anda sedang berkunjung ke daerah ini anda dapat menjadikan makanan ini sebagai oleh-oleh keluarga dirumah.

Bahan utama membuat Keripik Sukun :

• Siapkan 1 buah sukun matang, kupas, cuci bersih, potong, iris tipis
• Siapkan 2 sdt kapur sirih
• Siapkan 2 liter air
• Siapkan Minyak goreng, secukupnya

Bahan bumbu :

• Siapkan 1 sdm garam
• Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk
• Siapkan 4 siung bawang putih, haluskan
• Siapkan 1 sdt gula pasir
• Siapkan 1 ruas jari kunyit, haluskan

Cara membuat keripik Sukun :

• Langkah utama adalah mencampurkan air dengan kapur sirih. lalu rendam buah sukun yang sudah di iris tipis tadi selama 4 – 5 jam.
• Selanjynya angkat lah, kemudian cuci bersih sukun yang sudah di rendam dan tiriskan.
• Setelah itu, campurkan seluruh bahan bumbu. Lalu aduk sampai rata.
• Jangan lupa untuk mengolesi buah sukun dengan menggunakan bumbu sampai rata. Lalu biarkan  selama 15 menit hingga bumbu meresap.
• Sesudah itu, panaskan minyak. lalu goreng sukun yang telah diolesi dengan bumbu. Goreng hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
• Terakhir angkatlah dan tiriskan. Makanan siap untuk dihidangkan

9. Kupat Tahu Tasikmalaya

Kupat Tahu adalah salah satu makanan khas Tasikmalaya yang wajib anda cicipi ketika berkunjung ke daerah ini. Pada umumnya makanan ini dijajankan oleh para pedagang kaki lima.

Berbicara soal cita rasa tentunya kupat tahu ini terbilang cukup enak, namun rasanya sedikit berbeda dengan Kupat tahu di daerah lainnya, karena kupat ini dibuat dengan menggunakan campuran bumbu yang khas asli dari Tasikmalaya.

Sementara tampilannya rata-rata sama dengan daerah lainnya, tetapi soal rasa sangat lezat khas masakan sunda Tasikmalaya.

Apabila bagi anda yang ingin mencicipi makanan yang satu ini, anda dapat pergi ke Jalan Raya Mangunreja, Singaparna, disitu terdapat penjual kupat tahu Tasikmalaya yang rasanya enak.

Bahan utama membuat Kupat Tahu :

• Siapkan 6-7 ketupat siap pakai, potong-potong
• Siapkan 2 sendok makan bawang goreng
• Siapkan 1 buah tahu putih

Bahan untuk Saus atau Sambal :

• Siapkan 1 sendok teh garam
• Siapkan 4 sendok teh gula merah
• Siapkan ½ liter air
• Siapkan 150 gram kacang tanah goreng
• Siapkan Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

• Siapkan ¼ sendok terasi, goreng
• Siapkan 2 siung bawang putih
• Siapkan 1 buah cabe merah besar
• Siapkan 3 buah cabe merah keriting
• Siapkan 1 cm kencur

Cara memasak :

• Langkah awal yaitu masukan air putih dan garam ke dalam wadah. Lalu rendam tahu putih di wadah tersebut.
• Sedangkan ketupatnya, dipotong-potong sesuai selera.
• Apabila telah meresap, lalu angkat tahu dan goreng sampai matang.
• Terakhir potong-potong tahu sesuai selera

Cara membuat Saus atau Sambal:

• Cara pertama yaitu menghaluskan kacang tanah.
• Setelah itu, panaskan minyak dan tumis semua bumbu halus sampai harum.
• Berikutnya tuangkan kacang tanah, gula merah dan garam. Aduk sampai rata
• Selanjutnya masukan air sedikit demi sedikit sambil sesekali diaduk. Masak sampai matang
• Terakhir Sambal siap disajikan

10. Martabak Ramayana

Untuk anda pecinta kuliner dengan rasa manis, maka makanan khas Tasikmalaya yang satu ini sangat cocok anda nikmati deh. Jika anda pernah mengunjungi daerah ini, tetapi belum mencicipi martabak Ramayana rasanya kurang lengkap deh.

Anda dapat membeli makanan ini hanya datang saja ke Jalan Tentara Pelajar, Tasikmalaya. Sebaiknya, dalam menyantap makanan Martabak ramayana lebih enak jika dikonsumsi secara langsung setelah selesai dibuat karena masih hangat ditambah taburan topping yang pas sesuai selera.

11. Tahu Bulat

Makanan khas Tasikmalaya berikutnya adalah Tahu Bulat. Dimana dulunya makanan ini sempat viral, sehingga dibuatkan sejenis gamenya jug. Dengan demikian, kini para pedagang sudah melakukan inovasi terbaru pada produknya sehingga tahu bulat menjadi viral.

Salah satu karya dari para pedagang tersebut adalah dengan tagline “digoreng dadakan” dimana tahu bulat disajikan masih panas dengan cara digoreng dadakan ketika ada orang yang membeli serta dibubuhi bumbu kering rasa balado, asin, atau pedas.

Bukan hanya itu, ternyata kini penjual tahu bulat juga memperdaganggkan dengan cara  berkeliling menggunakan mobil bak terbuka yang bagian belakang disulap menjadi tempat memasak tahu dan jingle iklan yang familiar di telinga masyarakat.

Berbicara mengenai rasa, tentunya tahu bulat ini memiliki rasa yang sangat khas, sedangkan untuk teksturnya sendiri tahu balat ini cukup kenyal dan gurih. Jika anda sedang menikmati makanan satu ini, lebih nikmat jika ditemani dengan segelas es teh manis saja.

Baha utama membuat Tahu Bulat (5 porsi) :

• Siapkan 6 buah tahu, hancurkan
• Siapkan 2 butir telur, kocok lepas
• Siapkan tepung terigu secukupnya
• Siapkan 1/2 bungkus kaldu instant
• Siapkan minyak goring secukupnya

Bahan Bumbu yang dihaluskan :

• Siapkan 4 siung bawang putih
• Siapkan 1/4 sdt merica

Cara membuat Tahu Bulat :          

• Peras tahu menggunakan kain bersih hingga benar-benar kering. Setelah kering, masukkan tahu kedalam wadah.
• Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, telur, kaldu instant dan tepung terigu. Aduk rata.
• Bentuk adonan tahu bulat-bulat. Kemudian goreng dalam minyak panas yang cukup banyak dengan api sedang hingga matang. Hati-hati dalam membalik agar tahu tidak pecah. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

12. Cilok Goang

Cilok Goang merupalan salah satu makanan khas Tasikmalaya yang memiliki rasa pedas dengan tekstur yang kenyal dan gurih saat dimakan. Agar lebih nikmat dalam menyantap, ditambahkan dengan bumbu khasnya yang super enak dan sambal goang sebagai siraman kuahnya.

Makanan ini adalah cilok dicolok yang disiram dengan menggunkan kuah sambal goang, sehingga disebut dengan cilok goang. Walaupun makanan ini berasal dari hidangan kuliner ringan cilok yang dicolok, tetapi dalam cilok goang ini acinya tidak dicolok, melainkan Cuma didiamkanbegitu saja kemudian disiram kuah goangnya.

Oh iya, tak lupa terdapat tambahan mie kering, ceker ayam, tahu, dan juga taburan bawang gorengnya agar rasa cilok goang ini menjadi semakin lezat. Bagi anda yang ingin membuat maknan ini dirumah sendiri, yuk simak ulasan berikut ini :

Bahan-bahan membuat Cilok Goang :

• Siapkan 250 gram tepung kanji/tapioka/aci
• Siapkan 125 gram tepung terigu
• Siapkan 1/4 kilogram daging ayam + ceker
• Siapkan 3 siung bawang putih
• Siapkan 6 ruas jari kencur
• Siapkan 5 buah cabai merah
• Siapkan 10 buah cabai rawit
• Siapkan 2 sdm garam
• Siapkan 1 bks kaldu bubuk
• Siapkan 1 btg daun bawang
• Siapkan 3 sdm minyak zaitun/sayur untuk menumis
• Siapkan air secukupnya

Cara membuat Cilok Goang :        

• Langkah utama adalah merebus ayam dan ceker hingga matang, lalu tiriskan dan suir daging untuk isian cilok (jika ada kulitnya maka dipotong kecil), kemudian pisahkan tulang dan cekernya, setelah itu air kaldu bekas rebusan jangan dibuang.
• Selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung kanji, garam, sedikit kaldu bubuk, lalu ayak atau saring. 
• Berikutnya menghaluskan bawang putih dan kencur, lalu campurkan ke adonan cilok. Jangan lupa kasih air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan hingga matang.
• Apabila telah matang, lalu bentuk bulat pipih dan tuangkan isiannya berupa daging ayam atau kulit (jika ada), lalu bulatkan. Lakukan hal ini hingga adonan habis.
• Sesudah itu, merebus cilok dengan air (bukan air kaldu) hingga mengambang dan matang. kemudian tiriskan.
• Sambil menunggu ciloknya direbus, anda dapat menghaluskan cabai merah dan rawit serta  juga iris tipis daun bawang. 
• Selanjutnya tumis cabai yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak, kemudian masukan air kaldu secukupnya, jangan luppa menambahkan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk sebentar dan tunggu sampai mendidih. Setelah itu masak dengan ukuran api sedang.
• Kemudian tuangkan tulang ayam, ceker, dan cilok. Lalu tunggu beberapa menit sampai air agak mengental dan surut.
• Terakhir makanan siap untuk dihidangkan dan disantap dalam kondisi masih hangat dan taburkan daun bawang di atasnya.

13. Pecel Oranye

Pecel Oranye sebenarnya merupakan sebuah tempat makan atau warung yang menyajikan sajian kuliner khas Tasikmalaya, dimana warung ini sudah sangat legendaris dan sudah ada sejak tahun 1925.

Warung ini menawarkan aneka ragam menu makanan diantaranya adalah gado gado, lotek, karodek, pecel bumbu kacang dan sejumlah makanan khas Sunda lainnya. Untuk soal harga, warung ini menyajikan makanan mulai dari harga Rp 15.000 hingga 20.000 saja.

Tentunya dengan harga segitu tidak memberatkan anda bukan? Warung ini beralamat di Jalan Empang, Tasikmalaya, tepatnya di seberang Hotel Selamat.

Baca Juga Berikut Penjelasan Makanan Khas Jambi Resep Bahan Dan Cara Membuatnya

14. Mie Ayam Pelangi

Mie Ayam Pelangi merupakan salah satu tempat makan yang beralamat di Jalan HZ Mustofa Nomor 362, dimana kedai mie ayam pelangi ini menyajikan sajian kuliner olahan mie yang berwarna warni.

Asal mula mie berwarna warni ini yaitu dari pewarna makanan alami yang berasal dari sayur sayuran ada warna hijau dari bayam, kuning, merah, dan juga warna putih.

Untuk soal harga, satu porsi mie ayam pelangi dijual dengan harga Rp 12.000 hingga 15.000 saja, itu pun tergantung juga terdapat tambahan bahan apa yang dicampurkan, misalnya bakso atau lauk lainnya.

Bahan-Bahan membuat Mie Pelangi :

• Siapkan 1 Kg tepung terigu cakra kembar
• Siapkan 2 butir telur
• Siapkan 50 ml wortel yang sudah di blender
• Siapkan 50 ml sawi/bayam yang sudah di blender
• Siapkan 50 ml ubi yang sudah di blender
• Siapkan 1 sendok makan garam
• Siapkan 100 ml minyak ayam
• Siapkan 150 ml kecap asin
• Siapkan 500 gram daging ayam yang sudah direbus
• Siapkan 3 sendok makan kecap manis
• Siapkan 2 sendok makan kecap inggris
• Siapkan 3 batang daun bawang, iris ½ cm
• Siapkan Bawang goreng secukupnya
• Siapkan Sawi 3 buah, di ranjang 3 cm

Cara membuat Mie Pelangi :

• Langkah utama adalah campurkan tepung, garam dan telur serta air secukupnya aduk hingga merata.
• Apabila sudah tercampur dengan rata, lalu bagi adonan menjadi tiga bagian
• Jangan lupa tambahkan wortel, sawi dan ubi yang sudah di blender pada setiap bagian
• Selanjutnya giling sampai kalis dengan tangan atau memakai mesin mie
• Terakhir cetak mie nya dan taburkan sagu diatasnya.

Cara membuat Kuah Mie Pelangi :

• Cara pertama yaitu merebus air sampai mendidih, lalu tuangkan tulang ayam untuk mendapatkan kaldunya. Kamudian rebus air dengan api sedang
• Terakhir campurkan seluruh bahan yang telah disiapkan tadi.

15. Warung Upnormal

Warung Upnormal merupakan salah satu tempat makan yang terdapat di Tasikmalaya. Tempat makan yang satu ini terbilang warung burjo exclusive, karena menu makanan yang ditawarkan hanya menu-menu ringan yang biasa dijual, namun warung upnormal ini menu harga makanannya sedikit agak mahal.

Mengapa menu harga makanan di Warung Upnormal agak mahal? Karena tempatnya sangat cozy, asik, dan banyak dijadikan tempat tongkrongan bagi anak muda Tasikmalaya. Selain ada di Tasikmalaya, Warung upnormal juga telah membuka cabang di kota kota besar lainnya seperti Jogja, Solo, Jambi dan Jakarta.

Warung Upnormal yang ada di Tasikmalaya beralamat di di Jalan Tentara Pelajar Nomor 73. Tempat makan yang satu bisa dikatakan tidak pernah kekurangan pengunjung bahkan sampai larut malam, apalagi jika malam minggu atau hari wekenday.

16. Pancake di Kedai Kake

Ternyata tempat makan yang satu ini letaknya berdekatan dengan warung makan pecel oranye yang beralokasi di di Jalan Empang, Tasikmalaya. Dekorasi kedai kake berkonsep unik dan didominasi dengan perabotan dan hiasan kayu. Tempat makan yang satu ini menyajikan berbagai jenis olahan adonan menjadi pancake dengan bandrol harga mulai dari Rp 15.000 hinggga 31.000 saja.

17. Opak

Opak adalah salah satu Makanan Khas Tasikmalaya yang sangat terkenal hingga saat ini. Bisanya selain dijadikan buah tangan atau oleh-oleh, makanan ini disajikan untuk acara hajatan atau acara syukuran.

Makanan satu ini begu diminati oleh masyarakat Tasikmalaya, maka dari itu di daerah sini banyak penjual yang menhidangkan Opak. Bagi anda yang sedang berkunjung ke Tasikmalaya wajib untuk mencicipi nakanan khas yang satu ini, karena memiliki citarasa yang sangat lezat. 

Untuk anda yang pengen membuat sendiri dirumah, yuk langsung saja simak ulasannya dibawah ini :

Bahan-bahan untuk membuat opak :

• Siapkan Tepung beras ketan 1 kg
• Siapkan Kelapa 2 buah, parut
• Siapkan gula pasir secukupnya
• Siapkan garam secukupnya
• Siapkan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat Opak :

• Langkah paling utama yaitu mempersiapkan tempat adonan, kemudian isi dengan seluruh bahan opak yang sudah disiapkan di atas. Lalu aduk hingga menjadi adonan opak.
• Selanjutnya bentuk adonan dengan bulatan kecil, caranya di kepal-kepal dengan menggunakan tangan. Lalu tipiskan dengan menggunakan alat bantuan seperti papan bersih atau roll kayu, botol dan alat bantu lainnya.
• Sesudah itu, taruh opak bulat pipih pada wadah besar yang terbuat dari anyaman bambu dan jemur di bawah terik matahari langsung hingga benar-benar kering. Proses yang satu ini membutuhkan waktu hingga berhari-hari tergantung cuacanya sih panas atau tidaknya.
• Berikutnya opak yang telah dijemur kering dipanggang di atas bara api hingga mengembang dan menjadi opak garing renyah. Sambil bolak-balik opak saat pemanggangan supaya matang merata. Lalu angkat lah dan sisihkan. Lakukan hingga abis opak jemurannya tadi
• Terakhir simpan opak yang sudah dipanggang matang ke dalam wadah toples dengan penutup agar awet renyah.

18. Wajit

Wajit merupakan makanan khas Tasikmalaya yang termasuk kedalam golongan panganan ringan. Makanan ini dibandrol dengan harga yang cukup terjangkau dan rasanya pun begitu lezat sekali serta memiliki daya tari khas tersendiri.

Makanan ini terbuat dari bahan dasar utama ketan dan dicampur dengan kelapa yang dihaluaskan, lalu dimasak bersama dengan gula merah. Langkah terakhir sebelum dihidangkan wajit ini dibungkus dengan menggunkan daun jagung berwarna putih.

Makanan khas satu ini memiliki cita rasa yang manis, bagi anda pecinta kuliner manis sangat cocok deh. Bagi anda yang sedang berkunjung ke daerah ini, wajib untuk mencicipinya. Soal harga sih, tentunya sangat terjangkau untuk dompet anda semua. Bagi anda yang pengen membuat sendiri dirumah, mari simak sejenak ulasan dibawah ini :

Bahan-bahan membuat Wajit :

• Siapkan 500 gram beras ketan (di rendam selama 2 jam)
• Siapkan 500 ml santan kelapa (dari 1 butir kelapa)
• Siapkan 2 sendok makan gula pasir
• Siapkan 200 gram gula merah (disisir halus)
• Siapkan 3 lembar daun pandan
• Siapkan 1/2 sendok teh garam
• Siapkan Kulit jagung kering secukupnya

Cara membuat Wajit :

• Langkah perta yaitu lakukan pengukusan beras ketan yang sudah di rendam selama 30 menit, kemudian angkat lah.
• Selanjutnya masak santan bersama dengan gula pasir, gula merah, daun pandan dan garam hingga mendidih, kemudian secepatnya angkat dan saring.
• Setelah itu, Jerang lagi hasil saringan santan tersebut dengan ukuran api kecil saja, kemudian tuangkan ketan ke dalam campuran santan tersebut. Lalu aduk bahan tersebut sampai adonan matang dengan warna kecoklatan dan berminyak. Kalau sudah secepatnya angkat dan diamkan agak dingin.
• Berikutnya ambil lah adonan dengan memakai sendok, kemudian  bungkus dengan menggunakan kulit jagung kering, lakukan sampai adonan habis.
• Terakhir jemur di bawah terik matahari agar kering dan keras, tetapi jangan terlalu keras. Tujuan dijemur tersebut adalah biar kue lebih awet.

19. Nasi TO Tasik

Makanan khas Tasikmalaya  selanjutnya yaitu Nasi TO Tasik atau disebut juga dengan Nasi Tutug Oncom Tasik. Menurut bahasa Sunda, tutug memiliki makan menumbuk, sebab tutug oncom dibuat dengan cara diaduk serta ditumbuk dengan oncom.

Bahan yang dibutuhkan dalam membuat makanan khas satu ini diantaranya seperti nasi putih, oncom, bawang merah, bawang putih, kencur, cabai raiwt, kemangi, garam, dan gula serta tambahan lauk pelengkap.

Cara Pertama dalam membuat makanan ini yaitu sangrai oncom dan uleg bumbu hingga halus lalu tumis dengan oncom. Untuk lebih lengkapnya yuk simak penjelasnnya dibawah ini :

Bahan utama membuat Nasi TO Tasik :

• Siapkan 250 gram oncom, bakar
• Siapkan 750 gram nasi putih panas
• Siapkan 1 1/2 sendok teh garam

Bahan Bumbu :

• Siapkan 10 cm (35 gram) kencur
• Siapkan 7 butir bawang merah
• Siapkan 4 siung bawang putih
• Siapkan 3 buah cabai merah keriting
• Siapkan 5 buah cabai rawit merah

Bahan Pelengkap :

• Siapkan 3 tangkai daun kemangi
• Siapkan 1 buah timun, potong-potong
• Siapkan 300 gram ikan asin jambal, potong, dan goreng
• Siapkan 5 buah tahu goreng
• Siapkan 5 buah tempe goreng

Cara membuat Nasi TO Tasik :

• Langkah utama adalah bungkus bumbu ke dalam aluminium foil. Lalu panggang atau bakar hingga harum dan matang.
• Selanjutnya haluskan kencur, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan garam dengan ulekan.
• Jangan lupa menambahkan oncom. Lalu Uleg kasar. Kemudan tuangkan nasi panas dana tau sampai merata
• Terakhir makanan siap untuk dihidangkan dan disantap bersama pelengkapnya

20. Citruk

Citruk merupakan Kuliner khas Tasikmalaya sejenis kerupuk yang saat ini sudah jarang ditemukan. Makanan ini terbuat dari bahan dasar utama campuran antara tepung kanji dan tepung terigu, kemudian dibentuk bulat menyerupai koin logam.

Citruk ini adalah singkatan dari aci ngagetruk artinya aci atau tepung kanji yang memiliki tekstur sesikit keras, tetapi mempunyai rasa yang renyah. Makanan ini biasanya dijadikan sebagai cemilan masyarakat Tasikmalaya, karena akan rasanya gurih dan ketagihan.

Bagi anda yang pengen membuat makanan khas yang satu ini, yuk langsung saja simak ulasannya berikut ini :

Bahan utama membuat Citruk :

• Siapkan 250 gram tepung terigu
• Siapkan 250 gram tepung kanji
• Siapkan 1 lembar daun bawang (boleh skip)
• Siapkan 1 batang seledri (boleh skip)
• Siapkan Garam
• Siapkan Penyedap rasa
• Siapkan Minyak secukupnya

Bahan Bumbu tabor :

• Siapkan Cabai bubuk

Cara membuat Citruk :      

• Langkah utama adalah Iris tipis daun bawang & seledri. lalu campurkan bersama dengan tepung terigu, tepung kanji, garam, penyedap rasa. kemudian tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis
• Apabila adonan telah siap, anda dapat membentuk dengan lonjong-lonjong atau oval
• Selanjutnya panaskan air untuk merebus adonan, jangan lupa menambahkan sedikit minyak supaya adonan tidak lengket
• Jika air sudah paas, lalu tuangkan adonan satu persatu. Apabila adonan terlihat mengapung, lalu tiriskan
• Kalu seluruh adonan sudah matang dan dingin, kemudian tuangkan kedalam freezer selama satu hari.
• Berikutnya Iris tipis adonan, kemudian lakukan penggorengan sampai kering. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu tabur dan cabai bubuk sesuai kebutuhan

21. Godeblag Pelangi

Godeblag merupakan makanan khas yang bersal dari Tasikmalaya, dimana makanan ini sejenis panganan ringan yang terbuat dari bahan dasar utama singkong atau ketela pohon yang ditambah dengan bumbu yang banyak didapatkan di pasar.

Pusat penghasil makanan ini terdapat di daerah Manonjaya. Bahan dasar yang akan digunakan dalam pembuatan Godeblag ini harus memiliki kualitas terbaik dan tidak terkena hama atau rasanya akan menjadi aneh setelah diolah. Makanan ini Cuma tersedia satu rasa yakni rasa asin.

Resep bahan membuat Godeblag :

• Siapkan 30 potong kue
• Siapkan 2 kg singkong yang sudah di parut
• Siapkan 1/4 kelapa parut
• Siapkan 15 sdm gula pasir
• Siapkan 1 sdt garam
• Siapkan Vanili
• Siapkan 100 ml air
• Siapkan Pewarna makanan warna merah dan hijau(me pasta pandan)

Cara membuat Godeblag : 

• Langkah utama lakukan pengukusan kelapa yang telah di campur dengan garam, sementara 50 gram untuk taburan
• Selanjutnya tuangkan  singkong yang telah di parut,gula,garam dan vanili. Lalu aduk sampai merata
• Jangan lupa panaskan kukusan
• Kemudian bagi adonan menjadi tiga bagian, lalu berikan warna di masing-masing adonan Sesuai selera anda)
• Oh iya jangan lupa Olesi loyang dengan memakai minyak agar tidak lengket, lalu tuangkan adonan pertama (kukus selama 10 menit), kemudian tuangkan adonan kedua (kukus selama 10 menit) dan adonan ke tiga (kukus selama 25 menit atau sampai matang)
• Jika sudah matang, lalu angkatlah dan diamkan dingin, kemudian potong-potong dan taburi kelapa.
• Terakhir Godeblag siap untuk disajikan dan dinikmati

22. Noga Kacang

Noga adalah makanan khas Tasikmalaya yang kebanyakan diproduksi di daerah Indihiang. Makanan ini sudah terkenal pada 1982 Masehi dan sejak itu lah kuliner ini memiliki citarasa gurih serta memiliki tekstur renyah.

Makanan ini terbuat dari bahan dasar utama campuran antara  kacang tanah dan gula pasir tanpa diberi pewarna kimia, pemanis buatan, maupun bahan pengawet. Bagi anda yang pengen membuat makanan khas satu ini, yuk simak langsung penjelsannya dibawah ini :

Resep bahan membuat Noga Kacang :

• Siapkan Kacang tanah 150 gram
• Siapkan Gula pasir 150 gram
• Siapkan Air 150 ml
• Siapkan Garam secukupnya
• Siapkan Mentega 100 gram
• Siapkan Margarin secukupnya
• Siapkan Kertas roti lilin/ kertas minyak secukupnya

Cara membuat Noga Kacang :

• Langkah utama adalah Sangrai kacang, lalu kupas kulitnya dan cincang kasar.
• Selanjutnya Campurkan antara gula dan air, kemudian rebussampai gula larut dan kuning kecokelatan.
• Setelah itu, tuangkan mentega, lalu aduk sampai merata dan dapat di bentuk.
• Berikutnya tuangkan kacang cincang, lalu aduk rata.
• Jangan lupa Olesin kertas minyak dengan margarin, kemudian ratakan kacang di atasnya.
• Sesudah itu biarkan sampai keras, potong bentuk balok.
• Terakhir Noga Kacang siap disajikan dan disantap

23. Es Bojong

Es Bojong merupakan minuman khas dari Tasikmalaya yang biasanya dihidangkan ketika menjelang berbuka puasa. Es bojong adalah salah satu  minuman sirup yang legendaris.

Dimana minuman ini terbuat dari campuran antara air sirup dan santan dengan tambahan potongan nangka, nanas, kelapa muda, alpukat, tape ketan, cincau hitam, dan buah durian.

Es Bojong ini memiliki keunikan tersendiri, yaitu dari segi dominasi rasa santan yang pekat dan sangat khas, rasa tersebut bukan berasal dari susu kental manis, sebab aselinya memang minuman ini tidak memakai susu sebagai bahan campurannya.

24. Kue Aci

Kue aci adalah kuliner khas dari daerah Tasikmalaya yang terbuat dari bahan dasar utama tepung tapioka, gula, mentega, dan juga telur yang dicampur menjadi satu adonan.

Kemudian adonan tersebut dimasak lagi menjadi kue aci. Biasanya harga jual kue aci ini dibandrol dengan haraga Rp 20.000 saja per bungkusnya.

Resep bahan membuat Kue Aci :

• Siapkan 375 ml santan yang diperoleh dari parutan 1 butir kelapa.
• Siapkan 200 gr gula pasir
• Siapkan 200 gr gula merah
• Siapkan 200 gr mentega
• Siapkan 2 bungkus vanili untuk menambah aroma
• Siapkan 2 kuning telur
• Siapkan 1 kuning telur yang digunakan untuk mengoles
• Siapkan 1 kg aci yang berasal dari tepung maizena yang telah disangrai

Cara membuat Kue Aci :

• Langkah utama adalah merebus santan dan dicampur dengan gula merah dalam satu wadah hingga mendidih. Lalu aduk sampai rata, kemudian biarkan sampai dingin
• Berikutnya kocok campuran antara gula halus, kuning telur maupun mentega hingga rata. Lalu tuangkan rebusan campuran gula merah dan santan tersebut dan jangan lupa tambahkan aci sedikit-demi sedikit sambil diuleni atau di aduk hingga rata dan kalis.
• Setelah itu sediakan loyang untuk memanggang dan olesi dengan margarin
• Lakukan percetakan kue dengan menggunakan cetakan dan oles bagian atas kue dengan kuning telur.
• Terakhir lakukan pemanggangan kue yang ada di loyang sampai kue matang dan terlihat renyah.

25. Ladu Ketan

Ladu merupakan panganan ringan yang terbuat dari bahan dasar utama beras ketan dan memiliki cita rasa manis. Selain itu, makanan ini juga memiliki tekstur yang mirip dengan dodol garut.

Biasanya sih, Ladu ini kebanyakan ditemukan ketika saat lebaran tiba. Walaupun kini sudah banyak toko oleh oleh yang menjual ladu untuk dijadikan oleh oleh khas Tasikmalaya.

Resep bahan membuat Ladu Ketan  :

• Siapkan 250 gram beras ketan, rendam dan sangrai lalu tumbuk hingga pecah
• Siapkan 400 ml santan
• Siapkan 250 gram gula merah
• Siapkan 100 gram air
• Siapkan 200 gram kelapa, sangrai hingga coklat

Cara membuat Ladu Ketan :

• Langkah utama adalah merebus santan, gula merah, air. Setelah mendidih. Lalu tuangkan beras ketan dan aduk sampai mengental. Jangan lupa tambahkan kelapa parut.
• Selanjutnya masukan ladu ke atas tepung ketan, lalu gulung dan bulatkan di kertas minyak. Jika sudah dingin, kemudian potong-potong.
• Terakhir Ladu Ketan siap dihidangkan dan disantap bersama keluarga                                      

26. Kalua Jeruk

Kalua jeruk meripakan salah satu makanan khas Tasikmalaya yang terbuat dari kulit jeruk yang dipadukan dengan gula dan perasa unik seperti durian ataupun strawberry. Dengan demikian, akan menciptakan sebuah citarasa yang unik.

27. Sate Maranggi

Sate Meranggi adalah makanan khas Tasikmalaya yang terakhir kita bahas. Dimana makanan ini terbuat dari bahan dasar utama daging sapi yang dipotong dengan ukuran besar besar. Kemudian daging tersebut diolah dengan cara dibakar atau dipanggang.

Selanjutnya makanan ini disiram dengan sambal kecap yang terbuat dari kecap, bawang merah, cabai, irisan tomat, tak lupa juga taburan merica serta bawang goreng. Selain itu makanan ini juga dapat dihidangkan bersama dengan siraman bumbu kacang, sesuai selera dari pembelinya.

Bahan utama membuat Sate Maranggi :

• Siapkan 300 gram daging has dalam
• Siapkan 100 gram lemak sapi
• Siapkan 2 sendok teh minyak goreng
• Siapkan 4 sendok makan kecap manis
• Siapkan tusuk sate

Bahan Bumbu Halus :

• Siapkan 1 1/2 sendok makan ketumbar
• Siapkan 1/2 sendok teh garam
• Siapkan 75 gram gula merah, sisir halus

Bahan Sambal Oncom :

• Siapkan 350 gram oncom, bakar dan haluskan
• Siapkan 800 ml air

Bumbu Halus :

• Siapkan 5 butir bawang merah
• Siapkan 5 buah cabai rawit merah
• Siapkan 6 buah cabai merah keriting
• Siapkan 1 sendok teh garam
• Siapkan 1/2 sendok teh gula pasir
• Siapkan 5 cm kencur
• Siapkan 2 cm jahe

Bahan Pelengkap :

• Siapkan 6 potong uli bakar

Cara membuat sate maranggi :

• Langkah utama adalah rendam daging dan juga lemak di dalam campuran bumbu halus, minyak, dan juga kecap manis. lalu remas-remas dan aduk hingga merata. Kemudian biarkan selama satu jam di dalam lemari es.
• Selanjutnya tusuk daging dengan menggunakan tusukan sate. Laulu lakukan pembakaran sambil diolesi dengan sisa bumbu hingga matang.
• Untuk membuat sambal oncomnya sendiri, yaitu dengan cara merebus air dan juga bumbu halus sampai mendidih. Lalu tuangakan oncom. Masak hingga matang dan sedikit kental.
• Terakhir Sate Maranggi siap dihidangkan dan disantap

Baca Juga Berikut Penjelasan Makanan Khas Minangkabau Resep Bahan Beserta Cara Pembuatannya

Demikian ulasan mengenai Makanan Khas Tasikmalaya. Semoga sedikit informasi ini dapat bermanfaat untuk anda semua, terima kasih atas perhatiannya.