Makanan Khas Minangkabau – Minangkabau merupakan salah satu kota yang terdapat di Pulau Sumatera tepatnya pada Provinsi Sumatera Barat. Berbincang-bincang tentang kota ini, tentunya banyak memiliki destinasi wisata yang sangat indah, baik yang alami maupun buatan.

Bukan hanya dari destinasi saja yang terkenal di kota Minang ini, namun terdapat beberapa budaya yang masih di pegang tegung oleh masyarakat kota Minangkabau. Salah satu budaya yang masih di pegang teguh disana adalah makanan khasnya.

Berbicara mengenai makanan khas Minangkabau ini, tentukan sangat beraneka ragam dari kuliner yang kering hingga berkuah. Untuk pembahasan lebih lengkapnya tentang makanan khas Minangkabau, mari langsung saja simak ulasan dibawah ini :

Baca Juga Makanan Khas Indramayu Resep Bahan dan Cara Pembuatannya

Makanan Khas Minangkabau Resep Bahan Beserta Cara Pembuatannya

1. Nasi Kapau

Nasi Kapau
Ksm Tour

Apabila dilihat kasat mata makanan ini mirip seperti nasi Padang atau nasi rendang khas Padang. Meskipun memiliki kemiripan, tentunya ada perbedaan dikedua jenis makanan ini. Perbedaan tersebut terletak pada bahan penggunaan saat pengolahan.

Walaupun tak setenar nasi Padang, namun nasi Kapau ini merupakan kuliner khas Minangkabau yang tak kalah juga dari segi citarasanya.

Kuliner ini pastinya memiliki rasa yang sangat lezat, dimana ketika pengolahannya menggunakan bumbu khas dari daerah asalnya. Anda dapat menemukan nasi kapau ini di kabupaten Agam, Sumatera Barat.

Nasi Kapau adalah nasi yang terdiri atas sambal dan beberapa macam lauk pauk khas Kapau dan umumnya lauk yang dihidangkan tersebut seperti gulai tunjang atau urat kaki sapi atau kaki kerbau, gulai tulang daging sapi atau daging kerbau dan juga gulai bebek.

Bukan hanya lauk pauk saja yang disajikan, namun juga tersedia tambahan sayur nangka, sehingga menjadikan kuliner yang satu ini wajibmenggunakan beras special. Biasanya beras yang digunakan untuk memasak nasi kapau berasal dari Bukittinggi atau Agam.

Tak lupa juga, anda dapat mengolah atau memasak nasi kapau ini dirumah sendiri loh. Berikut ini saya sajikan sebuat resep bahan dan cara membuat Nasi Kapau secara lengkap :

Bahan utama membuat Nasi Kapau (6 Porsi) :

  • Siapkan 600 gram nasi yang sudah matang, sisihkan

Bahan pelengkap membuat Nasi Kapau :

  • Siapkan 1 buah otak sapi, rebus , potong kotak
  • Siapkan 750 ml air
  • Siapkan 500 ml santan cair
  • Siapkan minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus membu Nasi Kapau :

  • Siapkan 7 siung bawang putih
  • Siapkan 7 butir bawang merah
  • Siapkan 8 butir kemiri
  • Siapkan 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • Siapkan 2 ruas jari kunyit
  • Siapkan 1/2 ruas jari jahe
  • Siapkan garam secukupnya
  • Siapkan gula pasir secukupnya

Bahan bumbu pelengkap Nasi Kapau :

  • Siapkan 3 batang serai, potong 3 cm
  • Siapkan 3 lembar daun kunyit
  • Siapkan 3 cm kayu manis
  • Siapkan 3 buah kapulaga
  • Siapkan 3 buah bunga lawing

Bahan pelengkap sambal hijau pete :

  • Siapkan 6 butir bawang merah
  • Siapkan 2 siung bawang putih
  • Siapkan 8 buah cabai rawit hijau, belah 2
  • Siapkan 6 buah cabai hijau besar, potong 2 cm
  • Siapkan 4 buah tomat hijau, belah
  • Siapkan 4 minyak goreng secukupnya
  • Siapkan air secukupnya

Bahan pelengkap Nasi Kapau sambal hijau pete :

  • Siapkan 1 sendok teh terasi matang
  • Siapkan ½ sendok makan gula jawa, serut
  • Siapkan 4 lembar daun jeruk
  • Siapkan 1 buah jeruk limau
  • Siapkan 1 papan pete, kupas
  • Siapkan garam secukupnya

Cara membuat Nasi Kapau :

  • Cara yang utama, yaitu tumis seluruh bumbu halus sampai tercium aroma harum, lalu tambahkan bumbu pelengkap dan aduk hingga seluruh aroma bumbu dan rempah tercium
  • Selanjutnmya tuangkan santan, kemudian aduk sampai mendidih .
  • Yang terakhir tuangkan otak sampai bumbu beanar-benar meresap.

Cara membuat sambal hijau pete :

  • Langkah awal rebus seluruh bahan sampai menjadi lunak, lalu tuangkan bumbu pelengkap kecuali petai.
  • Berikutnya sambal ditumis, kemudian aduk sampai matang  dan tumis sebentar dengan petai.
  • Terakhir angkat dan siap disajikan bersama nasi.

2. Kalio Baluik

Kalio Baluik
detikFood

Kalio Baluik adalah makanan khas Minangkabau yang memiliki kemiripan dengan randang. Meskipun mirip tentunya berbeda ya. Apa sih yang membedakan kedua jenis makanan  tersebut? yaitu ketika terletak pada saat proses pengolahannya,

Untuk kalio baluik dimasak setengah jadi sehingga warnanya lebih seperti cokelat muda, sementara rendang yang dimasak lama sehingga berwarna coklat gelap.

Perbedaaannya, bukan hanya dari proses pengolahannya saja loh, namun dari segi tekstur makanannya. Jika rending memiliki tekstur cendrung agak kering dan kasar, namun Kalio Baluik ini mempunyai tekstur yang lengket dan basah dan beraroma seperti caramel.

Pada umumnya makanan ini mudah ditemukan di rumah masakan Padang yang ada diluar Provinsi Sumatera Barat. Mengapa demikian? Karena ketika proses pembuatannya tak terlalu sulit dibandingkan dengan rending dan tentunya lebih praktis dan juga lebih ekonomis untuk disajikan di rumah makan.

Makanan yang satu ini terbuat dari beberapa bahan dasar utama seperti daging ayam, hati sapi, belut atau bahkan jengkol. Anda dapat mencoba membuat makanan ini dirumah sendiri kok. Berikut ini saya sajikan resep bahan dan cara pembuatannya :

Bahan-bahan membuat Kalio Baluik :

  • Siapkan 300 gram belut bersihkan (Potong2)
  • Siapkan 3 buah kentang (Potong2)
  • Siapkan 1 gram daun kasambi
  • Siapkan 1 buah kelapa besar dijadikan santan kental  kurang lebih 1/2 dayung
  • Siapkan 1 lembar daun salam
  • Siapkan 1 lembar daun jeruk
  • Siapkan 1 lembar daun kunyit
  • Siapkan 1 lembar atau 1/2 batang daun sere

Bumbu halus :

  • Siapkan 12 buah cabe merah
  • Siapkan 5 siung bawang merah
  • Siapkan 3 siung bawang putih
  • Siapkan 1 ruas kunyit
  • Siapkan ½ ruas Jahe
  • Siapkan Garam secukupnya

Cara membuat Kalio Baluik :        

  • Langkah awal yaitu seluruh bumbu dihaluskan, kemudain tuangkan ke dalam santan dan tambahkan daun kunyit, Daun jeruk, Daun salam serta sere secukupnya saja
  • Berikutnya hidupkan kompor, kemudian masak hingga santan menyusut dan kental serta mulai mengeluarkan sedikit minyak. Lalu sambal diaduk agar dapat tercampur rata
  • Selanjutnya tuangkan kentang, lalu masak sampai setengah matang dan baru tuangkan belut.
  • Setelah belut agak lunak, tuangkan daun kasambi dan aduk sampai layu..
  • Jangan lupa untuk mencicipi rasa, apabila garamnya kurang tambahkan menurut selera
  • Terakhir matikan kompor dan angkat
  • Makanan siap untuk dihidangkan

3. Lamang Tapai

Lamang Tapai
KabarTravel.com

Lamang Tapai merupakan jajanan khas Minangkabau dengan rasa yang begitu lezat. Makanan ini terbuat dari bahan dasar utama ketan, kemudian dimasak dengan santan kelapa dan bumbu.

Dalam pengolahan jajanan ini yaitu dengan cara dibakar di atas bara api, sehingga akan membuat ciri khas rasanya sangat unik dan enak. Biasanya makanan ini cocok disajikan bersama dengan tape ketan hitam.

Bagi anda yang ingin mencicipi jajanan yang satu ini, tinggal pergi saja ke toko oleh-oleh khas Minangkabau. Oh iya Lamang tapai ini mudah dijumpai ketika menjelang bulan puasa dan menjadi salah satu menu berbuka lo. Citarasanya yang manis dan sedikit asam aroma tape yang khas mengoda selera untuk menyantap jajanan ini.

Bagi anda yang ingin membuatnya sendiri dirumah, yuk simah resep bahan dan cara pembuatannya dibawah ini :

Bahan-bahan Lemang :

  • Siapkan 500 gram Beras ketan putih
  • Siapkan 1 sdt Garam
  • Siapkan 2 sdm Minyak  
  • Siapkan Cetakan lontong secukupnya
  • Siapkan Daun pisang secukupnya

Bahan-bahan Tapai :

  • Siapkan 1 kg Ketan hitam
  • Siapkan 1,5 butir Ragi (haluskan)

Cara Membuat Lemang :

  • Langkah utama yaitu mencuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam selama sejaman dan Angkat lalu tiriskan.
  • Jangan lupa untuk mencampurkan ketan dengan garam. Lalu Aduk hingga tercampur rata.
  • Selanjutnya tuangkan beras ketan ke dalam cetakan lontong yang telah dialasi dengan daun pisang. Kemudian isi cetakan sampai 3/4 penuh agar lamang padat.
  • Panaskan air dalam panci. Lalu masukan minyak ke dalamnya.
  • Berikutnya rebus lamang selama 3 hingga 4 jam sampai matang. Kemudian angkat dan diamkansampai dingin. Lalu  potong-potong.
  • Terakhir makanan ini siap disajikan dengan tapai

Cara Membuat Tapai :

  • Cara pertama yaitu mencuci ketan hitam sampai bersih, lalu rendam selama  sejaman. kemudian angkat dan tiriskan.
  • Selanjutnya Kukus ketan hitam selama sejam sampI matang. Lalu matikan api dan diamkan hingga dingin.
  • Jangan lupa untum menaburi ketan dengan ragi. Lalu Aduk sampai tercampur rata.
  • Berikutnya tuangkan ketan ke dalam toples, kemudian tutup rapat. Kemudian diamkan selama 3 hari untuk fermentasi.
  • Terakhir makanan siap untuk disajikan dan dinikmati

4. Lompong Sagu

Lompong Sagu
Tribun Travel – Tribunnews.com

Mendengar makanan yang terbuat dari bahan sagu, tentunya kita beranggapan bahwa olahan makanan dari sagu mudah ditemukan di wliayah Indonesia bagian Timur.

Pada era sekarang jangan berpikiran seperti itu lagi, dimana di Sumatera Barat tepatnya di Minangkabau makanan dari olahan bahan dasar sagu juga ada loh, yaitu Lompong Sagu.

Lompong Sagu merupakan sejenis kue yang rasanya lezat, kemudian terbuat dari bahan dasar sagu, dimana dicampurkan dengan pisang gepok, gula merah dan kelapa parut. Setelah itu, seluruh adonan dibungkus dengan menggunakan daun pisang.

Dalam pengolahan makanan ini dimasak dengan cara dibakar atau panggang sampai matang. Biasanya Lompong Sagu dihidangkan bersama parutan kelapa, dengan tektur yang kenyal dan lembut ini begitu lezat ketika disantap dalam kondisi hangat.

Bagi anda yang ingin membuat Lompong Sagu ini, simak rsep bahan dan cara pembuatannya terlebih dahulu :

Bahan-bahan membuat Lompong Sagu (5 Porsi) :          

  • Siapkan 150 gram Tepung sagu
  • Siapkan 150 gram Gula merah
  • Siapkan 100 gram Kelapa parut
  • Siapkan 3 buah Pisang kepok
  • Siapkan 1 sdt Gula pasir
  • Siapkan 1/2 sdt Garam
  • Siapkan 1/2 sdt Vanilli bubuk
  • secukupnya Daun pisang

Cara membuat Lompong Sagu :

  • Langkah pertama yaitu iris halus gula merah. Kemudian tumbuk pisang memakai garpu hingga halus, lalu sisihkan.
  • Selanjutnya semua bahan dicampurkan kecuali daun pisang dan aduk hingga tercampur rata
  • Persiapkan daun pisang yang telah dilap bersih dan sudah dilayukan dengan api kecil
  • Setelah itu, bungkus dua sendok makan adonan dengan daun pisang dan lekatkan kedua ujungnya dengan memakai tusuk gigi atau lidi. Lalu bakar atau panggang lompong sagu hingga matang. Jangan lupa sambal dibolak-balikan.
  • Terakhir  Lompong sagu siap disajikan dan disantap selagi masih hangat.

5. Gulai Itiak

Gulai Itiak
Tempat Wisata

Gulai Itiak merupakan salah satu makanan khas Minangkabau yang berkuah santan. Dimana biasanya gulai dimasak dengan menggunakan bahan dari daging ayam dan sapi, namun berbeda dengan di Minangkabau sendiri, bahan yang digunakan yaitu daging bebek.

Bebek yang digunakan harus berusia sekitar enam bulan, mengapa demikian ? karena dagingnya memiliki tekstur sangat empuk dan lembut  ketika dikonsumsi.

Kebanyakan olahan bebek diluaran sana menggunakan bebek yang sudah tua, sehingga peminatnya kurang suka karena rasa daging yang keras membuat selera makan berkurang, maka dari itu olahan kuliner Gulai Itiak ini memakai bebek yang berusia enam bulan, sehingga tekstur dagingnya pun masih sangat empuk.

Untuk lebih jelasnya mengenai resep bahan dan cara mengolah masakan Gulai Itiak, yuk simak langsung pembahasan dibawah ini :

Bahan-bahan membuat Galai Itiak :

  • Siapkan 1 ekor bebek yang tidak terlalu tua, potong 4 bagian
  • Siapkan 100 ml Minyak goreng
  • Siapkan 1 liter air
  • Siapkan 2 sdm air asam jawa
  • Siapkan 1 sdt garam
  • Siapkan 2 lembar daun salam
  • Siapkan 2 lembar daun jeruk
  • Siapkan 1 batang serai, memarkan
  • Siapkan 1 lembar daun kunyit
  • Siapkan 2 cm lengkuas, memarkan
  • Siapkan 2 buah tomat hijau, iris tipis
  • Siapkan 2 sdt garam
  • Siapkan 1 sdm gula pasir
  • Siapkan ½ sdt lada bubuk

Bahan Bumbu halus :

  • Siapkan 10 buah bawang merah
  • Siapkan 7 siung bawang putih
  • Siapkan 150 gr cabe hijau keriting
  • Siapkan 100 gr cabe hijau besar

Cara memasak Gulai Itiak khas Minang :

  • Langkah utama adalah olesin daging bebek dengan garam dan air asam jawa, remas-remas lalu diamkan 30 menit
  • Selanjutnya bakar atau panggang bebek sampai berwarna kecoklatan, lalu sisihkan
  • Setelah itu, tumis bumbu halus bersamaan dengan tomat hijau yang telah diiris, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh dan lengkuas sampai tercium aroma harum, lalu tuangkan bebek yang sudah dipanggang kedalam air.
  • Jangan lupa bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk serta tambahkan penyedap jika anda suka
  • Masak sampai daging bebek benar-benar empuk dan kuagnya sampai menyusut
  • Terakhir makanan siap disajikan dan sidantap

6. Bubur Kampiun

Bubur Kampiun
ResepKoki

Untuk anda pecintah kuliner Bubur, makanan khas Minangkabau yang satu ini sangat rekomend bagi anda deh. Yah betul Bubur Kampiun namanya, dimana makanan ini terbuat dari campuran ketan putih dan bubur sumsum, bubur ketan hitam, bubur kacang hijau, bubur candil dan kolak pisang atau juga ubi, seluruh bahan di kukus dan disajikan menjadi satu, bisa dibayangkan bukan rasa nikmatnya sperti apa.

Dengan enam jenis campuran bubur tersebut, maka akan menciptakan rasa yang unik karena beberapa jenis bubur disatukan menjadi satu jenis makanan dengan rasa yang begitu gurih dan manis.

Untuk membuat bubur ini dapat dikatan agak begitu rumit, karena harus mempersiapkan beberapa jenis bubur sekaligus.

Tapi jangan khawair deh, saya disini hadir untuk memberikan resep bahan dan cara pembuatan Bubur Kampiun secara lengkap sebagai berikut :

Bahan-bahan membuat Bubur kampiun (4 Porsi) :

  • Siapkan 1 buah Cara
  • Siapkan 1 gram Santan Encer
  • Siapkan 1 gram Daun Pandan
  • Siapkan 125 gram Tepung Beras
  • Siapkan 1 gram Garam
  • Siapkan 2 gram Pisang Tanduk
  • Siapkan 150 gram Gula Merah
  • Siapkan 1 gram Garam
  • Siapkan 500 gram Santan Encer
  • Siapkan 1 gram Daun Pandan
  • Siapkan 2 gram Tepung Maizena
  • Siapkan 200 gram Tepung Ketan
  • Siapkan 100 gram Air Panas
  • Siapkan 1 gram Garam
  • Siapkan 2 gram Tepung Ketan
  • Siapkan 150 gram Gula Merah
  • Siapkan 1 gram Daun Pandan
  • Siapkan 250 gram Tape Ketan Hitam
  • Siapkan Sirup Gula secukupnya

Cara membuat Bubur Kampiun :

  • Untuk membuat Bubur Kampiun sendiri terdiri atas tiga jenis bubur, yaitu : Bubur Sumsum, Bubur Candil dan Kolak Pisang
  • Langkah pembuatan Bubur Sumsum : cara pertama rebus Santan bersama dengan daun pandan. Tambahkan garam. Bila sudah mendidih, kecilkan api , kemudian tuangkan Tepung beras secara bertahap, sambil di aduk-aduk hingga mengental.
  • Langkah pembuatan Kolak Pisang : cara utama rebus gula merah dengan santan encer, lalu tambahkan daun pandan, garam, dan pisang yang sudah dipotong, kemudian tuangkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Lalu Sisihkan.
  • Langkah pembuatan Bubur Candil : pertama tuangakan tepung ketan pada sebuah wadah, kemudian tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk2 dengan tangan hingga terbentuk adonan yang kalis. Lalu Sisihkan
  • Selanjutnya rebus air gula merah dalam panci , tambahkan garam, daun pandan, lalu tuangkan bubur candil, kemudian rebus hingga matang. (sampai mengapung)
  • Berikutnya tuangkan dua sdm tepung ketan yang sudah dilarutkan dalam air. Lalu aduk hingga mengental. Jangan lupa untuk menambahkan Sirup mocca atau sesuai selera.
  • Terakhir hidangkan ketiga bahan tersebut dalam satu mangkuk. Anda dapat menambahkan dengan Tape Ketan Hitam

7. Sala Lauak

Makanan Khas Minangkabau Sala Lauak
ResepKoki

Makanan khas Minangkabau selanjutnya adalah Sala Launak. Dimana pembuatan makanan yang satu ini berbahan dasar dari bakso, seperti yang anda ketahui bakso yang biasanya disajikan dengan cara dikukus atau direbus, kali ini berbeda tentunya, bakso disajikan dengan cara digoreng.

Bakso yang berbahan dari ikan ini diolah dengan cara dihaluskan, kemudian dicampur dengan adonan tepung yang kemudian di goreng kering.

Makanan ini memiliki cita rasa yang renyah karena pengolahannya dengan cara digoreng, namun isi dalamanya memiliki tektuur yang lembut karena terbuat dari dasar daging ikan segar.

Tampilan bentuk dari makanan ini cukup menarik, karena terlihat seperti bola dengan warna keemasan, sehingga makan ini sangat cocok dijadikan sebagai cemilan ketika anda sedang bersantai bersama keluarga.

Untuk membuat makanan ini cukup mudah kok, yuk simak resep bahan dan cara pembuatannya dibawah ini :

Bahan utama membuat Sala Launak :

  • Siapkan 250 gram Tepung beras
  • Siapkan 2 lembar Daun kunyit muda, iris halus
  • Siapkan 75 gram Ikan asin, cuci dan suwir-suwir kecil atau giling
  • Siapkan 520 ml Air
  • Siapkan Minyak sayur secukupnya, untuk mengoreng  

Bahan Bumbu halus :

  • Siapkan 5 siung Bawang putih
  • Siapkan 2 butir Bawang merah
  • Siapkan 1 sdm Cabai giling
  • Siapkan 1 ruas Kunyit
  • Siapkan 1 ruas Lengkuas muda
  • Siapkan 1 ruas Jahe
  • Siapkan 1 sdt Garam

Cara membuat Sala Launak :

  • Langkah utama yaitu sangrai tepung beras bersama irisan daun kunyit dengan ukuran api kecil selama 10 menit. Lalu matikan api dan diamkan hangat di atas kompor.
  • Selanjutnya rebus bumbu halus bersama dengan sedikit air sampai mendidih. Lalu Angkat.
  • Siapkan wadah, kemudian campurkan tepung beras dengan suwiran ikan asin. Lalu Aduk sampai tercampur rata.
  • Jangan lupa masukan air bumbu mendidih tadi sedikit demi sedikit sambil aduk adonan sampai kalis.
  • Berikutnya bentuk adonan dengan tampilan Bulat sebesar kelereng dengan telapak tangan.
  • Setelah itu, panaskan minyak goreng agak banyak dengan ukuran api sedang. Lalu Goreng adonan yang telah dibentuk ke dalam minyak yang telah benar-benar panas.
  • Jangan lupa perhatikan minyak yang digunakan banyak sampai seluruh bagian adonan bulat tersebut terendam. Kemudian diamkan agak kering baru diaduk atau dibalik.
  • Selanjutnya angkat jika sudah berwarna kekuningan. Lalu tiriskan.
  • Terakhir Sala Launak siap dihidangkan dan disantap dalam kondisi masih hangat

Baca Juga Makanan Khas Banten, Resep Bahan Dan Cara Pembuatannya

8. Palai Rinuak

Makanan Khas Minangkabau Palai Rinuak
Cookpad.com

Palai Rinuak merupakan makanan khas Minangkabau sejenis pepes ikan. Untuk anda yang sedang berlibur ke daerah Minangkabau, tak ada salah nya untuk mencicipi makanan khas yang satu ini.

Kuliner yang terbuat dari bahan dasar ikan riunak yang bentuknya seperti ikan teri dan memang banyak didapatkan di Danau Maninjau.

Dalam pengolhan kuliner ini yaitu dengan cara ikan rinuak dicampur dengan rempah-rempah khas dan juga parutan kelapa, setelah itu dibungkus dengan menggunakan daun pisang. Kemudian bungkusan tersebut dikukus sampai matang.

Untuk membuat kuliner khas yang satu ini cukup mudah kok, yuk simak pejelasan dibawah ini mengenai resep bahan dan cara pembuatannya :

Bahan utama membuat Palai Rinuak :

  • Siapkan 250 gram ikan rinuak / teri basah
  • Siapkan 150 gr kelapa parut (pilih yang tidak terlalu tua)
  • Siapkan 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
  • Siapkan 1 batang daun bawang, iris tipis
  • Siapkan daun pisang secukupnya

Bahan bumbu halus :

  • Siapkan 4 buah cabe merah kertiting
  • Siapkan 5 butir bawang merah
  • Siapkan 2 siung bawang putih
  • Siapkan 1 1/2 sdt garam
  • Siapkan 1/2 sdt penyedap
  • Siapkan 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat palai rinuak :

  • Langkah utama yaitu mencuci ikan rinuak sampai bersih, lalu tiriskan
  • Berikutnya campurkan ikan rinuak yang sudah dicuci dengan bumbu halus, lalu biarkan selama 30 menit, jangan lupa menambahkan daun bawang dan kelapa parut, kemudian aduk sanpai seluruh bumbu tercampur dengan rata
  • Setelah itu, ambillah selembar daun pisang, lalu alasi dengan sobekan daun kunyit. Lakukan hal ini sampai ikan habis.
  • Lakukan pengukusan dalam kurun waktu 30 menit, jika sudah matang, kemudian dinginkan
  • Selanjutnya lakukan pemanganggan sampai matang dan berwarna kecoklatan.
  • Terakhir palai rinuak siap dihidangkan dan disantap selagi masih hangat

9. Dendeng Balado

Makanan Khas Minangkabau Dendeng Balado
IDN Times

Dendeng Balado merupakan makanan khas Minangkabau yang diolah dengan begitu lezatnya. Sehingga kuliner ini banyak diminati oleh wisatan maupun masayarakat setempat. Diantara anda tentunya pernah mencicipi makanan khas yang satu ini bukan?

Dimana kuliner ini terbuat dari bahan daging sapi, kemudian diolah dengan berbagai bumbu dan rempah pilhan seperti bawang merah, cabai merah, dan lainnya. Terdapat juga bumbu paling khusus dari makanan ini yaitu bumbu baladonya.

Untuk lebih lengkapnya, yuk simak ulsan berikut ini mengenai resep bahan dan cara pembuatannya  Dendeng Balado secara lengkap :

Bahan-bahan membuat Dendeng Balado :

  • Siapkan 500 gr daging sapi
  • Siapkan 3 helai daun jeruk
  • Siapkan 3 lembar daun salam
  • Siapkan 3 irisan lengkuas
  • Siapkan 1 ons cabe keriting
  • Siapkan 1 buat tomat kecil
  • Siapkan 7 siung bawang merah
  • Siapkan 6 siung bawang putih
  • Siapkan 1 sdm merica bubuk
  • Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk
  • Siapkan 1 sdm penyedap rasa sapi (Royko)
  • Siapkan 3 sdm irisan gula aren
  • Siapkan 1 sdm gula pasir
  • Siapkan 2 sdm garam
  • Siapkan Air dan minyak goreng secukupnya

Cara membuat dendeng balado :

  • Langkah utama iris daging sapi sampai tipis. Setalah diris, ditekan-tekan dengan garpu.
  • Berikutnya campurkan satu sdm penyedap rasa Rayko rasa sapi, tambahkan satu sdm merica bubuk, satu sdm ketumbar bubuk, dua siung bawah putih yang diparut. Lalu berikan air secukupnya dan aduksampai tercampur rata.
  • Untuk bumbu yang telah diaduk rata, kemudian oleskan bumbu dengan daging secara merata dan biarkan selama 15 hingga 30 menit.
  • Sambil menunggu daging yang sedang diolesi bumbu tersebut, anda dapat menyiapkan irisan cabe keriting sebanyak satu ons menjadi dua buah,  tomat yang sudah dipotong, empat siung bawah putih. Lalu giling atau diblender (jangan terlalu halus).
  • Berikutnya rebus daging sapi yang sudah diolesi bumbu bersama tiga lembar daun salam, tiga irisan lengkuas, dan dua gelas air.
  • Kemudian panaskan minyak dan goreng lah daging sapi yang telah direbus sampai berwarna agak kehitaman (bukang gosong).
  • Apabila daging telah berwarna agak kehitaman, kurangi minyak di wajan.
  • Selanjutnya tuangkan tujuh siung bawah merah yang sudah diiris.
  • Tak lama kemudian tuangkan cabe yang telah dihaluskan. Jangan lupa untuk menambahkan tiga helai daun jeruk, tiga sdm irisan gula aren, dua sdm garam dan aduk sampai tercampur rata
  • Ketika daging dan bumbu masing digoreng, anda dapat menuangkan air rebusan daging, lalu aduk rata dan biarkan hingga air mengering sambil sesekali diaduk.
  • Jika air terlihat mengering dan berminyak, matikan kompor dan angkat
  • Terakhir dendeng balado siap dihidangkan dalam piring dan disantap

10. Sate Padang

Makanan Khas Minangkabau Sate Padang
Resep Masakan Indonesia

Makanan khas Minangkabau yang satu ini tentunya seluruh masyarakat Indonesia tentunya sudah tahu dan bahkan kuliner ini sudah terkenal sampai ke mancanegara. Untuk anda pecinta sate, kuliner ini sangat cocok bagi anda dan wajib untuk dicicpi.

Apalagi ketika anda sedang berlibur ke daerah Sumatera Barat, makanan khas Minangkabau ini menjadi menu andalan warga Padang. Sate Padang ini memang beda dengan sate pada umumnya, yang membedakan terletak pada bumbunya karena jika biasanya sate menggunakan bumbu kacang dan kecap.

Sementara sate padang menggunakan bumbu kuah kaldu dengan beberapa jenis rempah-rempah, sehingga menjadikan tekstur bumbu yang kental dan berwarna coklat cerah.

Bagi anda jika ingin mencoba membuat Sate Padang dirumah sendiri, yuk perhatikan terlebih dahulu resep bahan dan cara pembuatannya dibawah ini :

Bahan utama membuat Sate Padang :

  • Siapkan seribu gram lidah sapi atau daging sapi
  • Siapkan Air untuk merebus
  • Siapkan 1 sdt garam
  • Siapkan 4-5 sdm minyak goreng
  • Siapkan 2 lembar daun kunyit, robek-robek, ikat simpul
  • Siapkan 3 batang serai, memarkan
  • Siapkan 10 lembar daun jeruk
  • Siapkan 3 cm lengkuas, memarkan
  • Siapkan 1 sdm bumbu kari bubuk
  • Siapkan 1 potong asam kandis
  • Siapkan 50 gram tepung beras
  • Siapkan 2 sdm tepung kanji
  • Siapkan 300 ml air
  • Siapkan Bawang goreng untuk taburan
  • Siapkan Tusuk sate

Bahan bumbu yang dihaluskan :

  • Siapkan 12 butir bawang merah
  • Siapkan 6 siung bawang putih
  • Siapkan 1 sdm cabai halus/giling, boleh tambah pakai 2-3 sdm, biar lebih pedes
  • Siapkan 4 cm kunyit
  • Siapkan
  • Siapkan 11/2 sdt merica
  • Siapkan 2 sdt garam

Cara membuat Sate Padang :

  • Langkah utama yang harus dilakukan adalah rebus lidah atau daging sapi pada air yang mendidih kurang lebih selama lima menit, dan angkat. Kemudian Kupas kulit lidah sampai terkelupas bersih. Lalu cuci dan rebus kembali dalam air.
  • Jangan lupa tambahkan garam garam. Jika lidah sudah empuk, lalu tiriskan dan pisahkan kaldunya sebanyak 600 ml. kemudian cacah lidah lidah ukuran 1×1×2 cm atuu menurut selera kalian, lalu sisihkan.
  • Selanjutnya panaskan minyak goreng dalam wajan. Lalu tumis bumbu halus seperti daun kunyit, serai, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu kari, aduk hingga baunya harum, kemudian angkat. Jangan lupa tuangakan  2/3 bagian tumisan ke dalam kaldu. Kemudian jerang kembali di atas api dan tuangkan asam kandis.
  • Cara Membuat Kuah Sate yaitu pertama larutkan tepung beras dan tepung kanji dalam air sampai tercampur. Jika kaldu sudah panas, tuangkan larutan tepung secara perlahan sambil diaduk terus sampai adonan licin. Masak sampai benar-benar panas dan meletup-letup serta bau tepungnya hilang, lalu angkat.
  • Berikutnya campur cacahan lidah tersebut bersama sisa bumbu tumis, kemudian aduk sebentar di atas api sampai rata, lalu angkat.
  • Selanjutnya tusukkan potongan lidah pada tusuk satai masing-masing 3-4 potong.
  • Lakukan pemanganggan di atas bara api sampai tercium aroma harum selama tiga menit, bolak-balikab tusukan tersebut,
  • Jika sudah matang angkat. Lalu letakan di piring dan jangan lupa taburi dengan bawang goreng.
  • Terakhir Sate Padang siap disajikan dan disantap selagi masih hangat.

Baca Juga Makanan Khas Suku Jawa, Barat, Tengah dan Timur Terlengkap

Demikian ulasan mengenai Makanan Khas Minangkabau. Semoga sedikit informasi ini dapat bermanfaat untuk anda semua, terima kasih atas perhatiannya.