Berikut Ini Makanan Khas Banten, Resep Bahan Dan Cara Pembuatannya

Makanan Khas Banten – Banten adalah salah satu Provinsi di Indonesia sekaligus kota terbesar yang memiliki destinasi wisata yang indah sekali dan eksotis. Bukan hanya itu, bahkan Banten sangat terkenal dengan makanan khasnya yang lezat dan juga enak.

Bagi anda para wisatawan baik lokal maupun macanegara jika mengunjungi kota Banten, anda wajib untuk sedikit mencicipi kuliner khasnya. Berikut saya sajikan makanan khas Banten yang dapat anda jadikan oleh-oleh maupun langsung dikonsumsi diantaranya yaitu :

Baca Juga Berikut Penjelasan Makanan Khas Suku Jawa, Barat, Tengah Dan Timur Terlengkap

Makanan Khas Banten

1. Sate Bandeng

Sate Bandeng adalah makanan khas Banten yang sudah menjadi favorit bagi masyarakat setempat. Untuk anda pecinta kuliner sate, makanan yang satu ini sangat cocok untuk anda santap dan nikmati. Dimana citarasa dari sate bandeng ini sangat khas.

Bahan utama dalam pembuatan makanan ini yaitu dari Ikan Bandeng dan dikombinasikan dengan beberapa rempah-rempah pilihan menjadikan makanan ini memiliki rasa yang sangat lezat. Bukan hanya lezat saja, namun juga gurih dan cocok anda santap ketika berlibur di kota Banten ini.

Bahan utama membuat Sate Bandeng :

• Siapkan 2 ekor Ikan bandeng (masing-masing 500 gram)
• Siapkan 50 gram Kelapa parut, sangrai
• Siapkan 1 sdt Garam
• Siapkan 1 sdt AJI-NO-MOTO
• Siapkan ½ sdm Air asam
• Siapkan 2 butir Telur, kocok
• Siapkan 100 ml Santan kental
• Siapkan 2 sdm Minyak untuk menumis
• Siapkan Daun pisang untuk membungkus
• Siapkan Bambu untuk penjepit

Bahan Bumbu Halus :

• Siapkan 4 buah Cabai merah keriting
• Siapkan ½ sdt Ketumbar
• Siapkan ¼ sdt Jintan
• Siapkan 1 cm Jahe
• Siapkan 1 cm Lengkuas
• Siapkan 1 cm Kunyit, bakar
• Siapkan 7 siung Bawang merah
• Siapkan 4 siung Bawang putih

Cara memasak Sate Bandeng :

• Langkah utama, bersihkan dan pukul-pukul badan ikan bandeng hingga keluar daging dari mulutnya.
• Kemudian pisahkan antara daging dengan durinya, lalu sangrai daging hingga setengah matang, sisihkan
• Setelah itu, Patahkan tulang ikan, lalu keluarkan dari badan dan balikkan kulit ikan dan bersihkan.
• Lalu panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga tercium  harum. Kemudian aduk hingga tercampur rata antara daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan tediri dari kelapa sangrai, garam, air asam, dan santan kental. Tambahkan telur.
• Selanjutnya tuangkan 3/4 daging berbumbu ke dalam kantung ikan bandeng dan jepit dengan bilah kayu (bamboo)
• Ikan siap di Panggang dan jangan lupa sambil di bolak-balik. Oleskan sisa daging berbumbu ke badan ikan.
• Lakukan pemangangan sampai matang

2. Rabeg Banten

Makanan khas Banten selanjutnya adalah Rabeg Banten. Dimana makanan ini sudah mejadi kebanggan dan diminati oleh masyarakat kota Banten. Makanan ini terbuat dari bahan utama daging dan jeroan sapi yang dicampur dengan rempah-rempah pilihan seperti serai,  daun jeruk, rempah pala, dan juga kayu manis.

Dengan beberapa kombinasi rempah-rempat tersebut mejadaikan makanan Rabeg Banten memiliki cita rasa yang begitu enak dan lezat dan juga aroma yang tentunya mengoda anda untuk segerar menikmatinya.

Bagi anda yang sedang berkunjung ke kota ini tak ada salahnya apabila mencicipi makanan yang satu ini. Sementara untuk anda yang ingin membuatnya sendiri dirumah, berikut ini saya sajikan resep dan cara membuat Rabeg banten :

Bahan Utama membuat Rabeg :

• Siapkan 1 kg Jeroan kambing diantaranya babat, usus, paru, jantung, dan ati

Bahan Bumbu membuat Rabeg :

• Siapkan 100 gram bawang merah
• Siapkan 100 gram bawang putih
• Siapkan 3 sdm lada putih
• Siapkan 10 buah cabai rawit
• Siapkan 1 butih biji pala
• Siapkan 2 cm lengkuas
• Siapkan 2 cm jahe
• Siapkan 3 cm kayumanis
• Siapkan 5 sdm kecap (gula merah)
• Siapkan 1 batang sereh
• Siapkan 3 lembar daun salam

Cara memasak Rabeg :

• Langkah utama yaitu iris bawang merah dan bawang putih. Lalu tumbuk  jahe, lengkuas, dan biji pala
• Berikutnya tumis bumbu halus hingga harum
• Kemudian Rebus jeroan kambing dengan daun salam dan sereh dalam api sedang
• Jangan lupa angkat jeroan dalam kondisi setengah matang, kemudian tiriskan
• Jangan lupa sisa dari air rebusan tadi, gunakan untuk merebus bumbu yang sudah ditumis
• Selanjutnya cacah jeroan dalam bentuk sedaang, lalu masukan kedalam rebusan bumbu tadi.
• Terakhir masak sampai jeroan dan bumbu meresep sampai kental.

3. Nasi sumsum

Nasi Sumsum adalah salah satu makanan khas Banten yang terbuat dari bahan dasar utama sumsum tulang kerbau. Dalam penyajian makanan ini disajikan dengan cita rasa yang sangat pedas dan gurih yaitu nasi sumsum.

Untuk proses pembuatannya, nasi sumsum ini dicampur dengan sumsum sapi dan rempah-rempah dan  dibungkus dengan menggunakan daun pisang, kemuadian dibakar hingga mengeluarkan aroma sangat menggoda.

Bahan utama membuat Nasi Sumsum :

• Siapkan 500 gram nasi putih
• Siapkan 150 gram sumsum sapi, dikukus
• Siapkan 3/4 sendok teh garam
• Siapkan 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• Siapkan 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Siapkan 4 lembar daun pisang untuk membungkus
• Siapkan 1 buah ketimun, dipotong-potong untuk pelengkap

Bahan Bumbu halus :

• Siapkan 6 butir bawang merah
• Siapkan 3 siung bawang putih
• Siapkan 4 buah cabai merah keriting
• Siapkan 1/4 sendok teh merica

Bahan sambal kacang :

• Siapkan 75 gram kacang tanah goreng
• Siapkan 3 buah cabai merah keriting
• Siapkan 6 buah cabai rawit hijau
• Siapkan 1 sendok teh garam
• Siapkan 1 sendok makan gula pasir
• Siapkan 1 buah jeruk limau
• Siapkan 150 ml air panas

Cara membuat Nasi Sumsum :

• Langkah utama memanaskan minyah terlebih dahulu, kemudian tumis bumbu halus yang sudah disiapkan sebelumnya hingga harum. Lalu tuangkan  nasi, garam, dan kaldu ayam bubuk. Lakukan hingga matang dan jangan lupa dianglkat.
• Selanjutnya ambil daun pisang, kemudioan berikan nasi dan letakkan sumsum, kemudian bungkus dengan Semat dengan lidi.
• Berikutnya panggang hingga tercium aroma harum.
• Terakhir, tumbuk cabai merah kriting, cabai rawit hijau, garam dan gula pasir hingga halus. Anda dapat menambahkan jeruk limau dan tumbung lagi sampai halus. Setelah itu Tuang air panas dan hidangkan bersama sambal kacang.

4. Nasi uduk Serang

Makanan khas Banten berikutnya adalah nasi uduk serang. Anda dapat menemukan makanan ini disekeliling atau pusat kota Serang. Dalam penyajiannya, nasi uduk ini disajikan pada waktu sarapan pagi hari oleh masyarakat Kota serang.

Untuk makanan pelengkap dari nasi uduk serang, anda dapat menambahkan makanan lainnya seperti tempe goreng, telur pedas, sayur, tempe, dan juga gorengan.

Mungkin bagi anda ada yang ingin membuat nasi uduk serang ini dirumah bukan? Yuk langsung saja kita simak bersama ulasan resep bahan dan cara membuatnya dibawah ini :

Bahan Utama membuat Nasi Uduk Serang :

• Siapkan 300 gram beras putih
• Siapkan 400 ml santan kental
• Siapkan Bahan Bumbu Nasi Uduk Betawi
• Siapkan 3buah bunga pala
• Siapkan 7 biji cengkeh
• Siapkan 2 ruas jari kayu manis
• Siapkan ½ biji pala, lalu memarkan
• Siapkan 1 ruas lengkuas,lalu memarkan
• Siapkan 3 batang serai, lalu memarkan
• Siapkan 1 ruas jari jahe, lalu memarkan

Bahan Pelengkap :

• Siapkan Sambal goreng
• Siapkan Telur
• Siapkan Empal
• Siapkan Sambal kacang
• Siapkan Kerupuk

Cara Membuat Nasi Uduk Serang :

• Langkah utama terlebih dahulu kita mencuci beras, kemudian agar tekstur berasnya lembut lakukan perendaman selama 30 menit, pindahkan
• Selanjutnya kita panaskan santan hingga mendidih kemudian tuangkan kayu manis, lengkuas, bunga pala, cengkeh, sereh dan juga jahe. Masak hingga santan tercium aroma  harum
• Setelah itu, campurkan beras yang sudah anda kukus dengan santan kelapa kental tanpa menggunakan api, kemudian aduk rata dan air sudah mulai meresap
• Lanjutkan dengan mengukus nasi, kurang lebih hinga 40 menit, angkat
• Hidangkan ketika kondisi masih hangat dan tambahkan siraman sambal kacang, aneka gorengan, lauk seperti ayam, empal, daging sapi, daging kambing, usus , tempe atau tahu.

5. Ketan bintul

Ketan bintul merupakan makanan khas dari Banten yang terbuat dari bahan dasar sumsum tulang sapi yang begitu nikmat dan gurih. Ketan bintul dibuat menggunakan bahan dasar dari ketan yang dibungkus dengan menggunakan daun pisang.

Ketan bintul ini juga sering disajikan dengan serundeng kelapa,  yang membuat rasanya yang begitu gurih dan enak. Ketan bintul sering juga dijadikan sebagai cemilan yang dapat membuat perut menjadi kenyang.

Bahan-bahan adonan ketan :

• Siapkan 250 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa parut
• Siapkan Garam dapur sesuaikan dengan selera
• Siapkan 200 gram beras ketan, rendam selama 20 menit
• Siapkan 100 gram kacang tolo.
• Siapkan Daun pisang
• Siapkan Minyak sayur, untuk mengoles.

Bahan-bahan adonan serundeng :

• Siapkan 100 gram kelapa setengah tua, yang sudah diparut
• Siapkan 4 lembar daun jeruk
• Siapkan 2 lembar daun salam
• Siapkan 1/4 sdt gula pasir

Bahan  bumbu halus :

• Siapkan 2 buah cabai merah keriting
• Siapkan 10 butir bawang merah
• Siapkan 4 buah cabai merah besar
• Siapkan 4 siung bawang putih

Cara membuat olahan ketan bintul :

Adonan Ketan :

• Langkah utama panaskan santan dan tuangkan garam dapur seperlunya, lalu aduk perlahan sampai mendidih
• Selanjutnya tuangkan beras ketan, lalu masak dan jangan lupa sambil diaduk hingga air terserap habis ke dalam ketan
• Setelah itu, angkat dan kukus di dalam wadah tempat pengukusan panasan hingga matang
• Kemudian angkat adonan ketan selagi panas, lalu tumbuk ketan sampai terasa halus
• Siapkan loyang datar dengan ukuran 18 x 10 x 3 cm. Berikan alas pada loyang dengan daun pisang, olesi minyak goreng hingga merata
• Terakhir sendokkan ketan tumbuk di atasnya serta ratakan adonan ketan

Adonan Serundeng :

• Langkah utama Campurkan seluruh bahan serundeng. Kemudian sangrai di atas api kecil sampai setengah kering
• Kemudian angkat adonan serundeng, haluskan dan sangrai kembali serundeng hingga kering

Cara penyajian :

• Apabila pengolahan adonan ketan sudah selesai, potong ketan menjadi berbentuk kotak maupun bulat, kemudian tuangkan taburan serundeng ke atas ketan yang sudah dibentuk menjadi kotak atau bulat tersebut
• Makanan siap dihidangkan

6. Nasi belut

Makanan khas Banten yang satu ini terbuat dari bahan utama belut, Dimana makanan ini merupakan kuliner yang banyak diminati sekaligus menjadi panganan fovorit bagi warga Banten. Untuk anda pecinta Belut, saya rekomendasikan makanan ini sangat cocok untuk anda coba, karena citarasa dalam makanan ini sangat enak dan gurih.

Dalam pengolahan makanan ini yaitu dengan cara bersihkan belutnya, kemudian ditumbuk agar tulangnya lebih lunak, lalu dicampurkan dengan rempah-rempah khas dan kemudian bellut digoreng. Bagi anda, jika ingin membuat Nasi belut ini di rumah sendiri Yuk langsung saja kita simak bersama ulasan resep bahan dan cara pembuatabbya dibawah ini :

Bahan-bahan membuat Nasi Belut :

• Siapkan 600 g belut belah perutnya cuci bersih sambil direndam dengan air garam hingga tidak berlendir
• Siapkan 1 buah mentimun biasa diparut
• Siapkan 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
• Siapkan 1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
• Siapkan ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
• Siapkan 4 siung bawang putih halus
• Siapkan 1 ½ sdt garam
• Siapkan ½ sdt gula
• Siapkan 2 sdm air jeruk nipis
• Siapkan 6 sdm minyak goreng
• Siapkan 15 mata petai
• Siapkan 10 buah cabe rawit hijau
• Siapkan 3 buah cabe keriting merah
• Siapkan 1 buah jeruk limau
• Siapkan 1 siung bawang putih
• Siapkan 5 buah bawang merah, potong-potong
• Siapkan 1 buah tomat, potong-potong
• Siapkan 1 sdt terasi
• Siapkan 1 sdt garam
• Siapkan 1 sdt gula pasir
• Siapkan 1 sdm gula merah
• Siapkan 250-300 ml minyak untuk mengoreng
• Siapkan 200 g nasi hangat
• Siapkan 50 g daun kemangi
• Siapkan 1 buah jeruk limau

Cara membuat Nasi Belut :

• Langkah utama rendam belut ke dalam air garam dan cuci hingga bersih, kemudian tuangkan dalam puritan mentimun dan cuci kembali , kemudian tumbuk belut hingga pipih.
• Selanjutnya campurkan bahan 2 hingga rata dan masukan belut kedalam campuran bahan tersebut, lalu biarkan selama 15 menit
• Kemudian panaskan minyak goreng, lalu masukan goreng kedalam minyak yang mendidih dan goreng samapai matang. Jika sudah matang angkat dan tiriskan
• Setelah pengorengan belut selesai, kemudian tumis pete hingga cukup harum dan layu kemudian angkat.
• Lalu haluskan seluruh sisa bahan 3, lalu letakkan semua bahan di cobek seperti, beri garam, gula pasir dan gula merah uleg agak kasar beri air jeruk limau ratakan.
• Kemudian tuangkan belut, pete dan sedikit kemangi agak ditekan tekan dengan ulegkan dan di aduk dengan sambal.
• Ambil nasi secukupnya dan tarok di piring lengkung, lalu dikasih campuran belut, penyet di atas nasi, beri lagi belut di atasnya, bawang goreng dan kemangi di atasnya
• Terakhir Nasi Belut siap dihidangkan

7. Kue cucur

Kue Cucur adalah makanan khas Banten yang bersal dari serewah tepatnya di Kabupaten Lebak Provinsi Banten. Pada umunya sih kue ini dihidangkan pada saat ada acara-acara besar seperti pesta pernikahan. Selain itu, kue ini juga dijadikan sebagai cemilan dalam kehidupan sehari-hari.

Jika dilihat sekilas, kue ini terlihat menyerupai serabi, tetapi memiliki rasa yang berbeda. Berbicara soal rasa sih kue ini tentunya memiliki rasa yang cukup enak dan gurih.

Mungkin bagi anda ada yang ingin membuat Kue Cucur ini di rumah bukan? Yuk simak langsung resep bahan dan cara pembuatannya sebagai berikut :

Bahan utama membuat Kue Cucur :

• Siapkan 250 gr tepung beras
• Siapkan 100 gr gula merah
• Siapkan 50 gr gula pasir
• Siapkan 1/4 sdt garam
• Siapkan 2 lmbr daun pandan
• Siapkan 350 ml air
• Siapkan Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat adonan :

• Pertama-tama sisir halus gula merah
• Langkah selanjutnya Panaskan air
• Kemudian tuangkan gula merah, gula pasir dan daun pandan (masak sampai mendidih dan larut)
• Setelah larut angkat, lalu saring dan biarkan sampai suhunya menjadi hangat
• Selanjutnya ambil sebuah wadah, lakukan pencampuran antara bahan tepung beras, tepung terigu dan garam
• Kemudian masukan pelan-pelan larutan gula merah sekitar 250 ml yang masih hangat (Aduk terus hingga tercampur rata)
• Jangan lupa masukan sisa air gula merah, (aduk sampai adonan encer)
• Pastikan adonan tersebut tidak mengumpal kecil-kecil
• Kemudian tekan-tekan adonan menggunakan tangan sekitar kurun waktu kurang lebih 15 menit
• Terakhir penutupan adonan dalam waktu 2 jam

Cara pengorengan adonan satu persatu :

• Terutama persiapkan minyak goring dan wajan
• Jangan lupa Hidupkan kompornya ya
• Kemudian masukan adonan yang telah jadi menggunakan sendok sayur ke dalam wajan
• Anda tinggal tunggu sambai terlihat mengembang dan berserat pada bagian permukaannya
• Angkat dan tiriskan
• Lakukan hal ini sampai adonan habis
• Kue cucur siap untuk dihidangkan dalam kondisi hangat

8. Pasung merah

Pasung merah adalah salah satu makanan khas Banten yang agak aneh, namun soal rasa tidak perlu diremehkan karena makanan ini memiliki citarasa yang begitu enak, manis dan dapat membuat lidah anda tergiur. Dalam pembuatan makanan ini menggunakan bahan dasar utama tepung beras, tepung sagu, gula merah dan santan.

Sementara dalam pengolahannya yaitu dengan cara dibungkus dengan menggunakan daun pisang. Kuliner ini memiliki tampilan bentuk seperti corong sehingga terlihat unik.

Bagi anda, jika ada yang ingin membuat pasung merah ini sendiri, yuk simak ulasan berikut ini mengenai resep bahan dan cara pembuatan makanan tersebut :

Bahan utama membuat Pasung Merah :

• Siapkan 200 gr tepung beras
• Siapkan 150 gr Gula Merah/ Gula dari kelapa
• Siapkan 100 gr gula pasir
• Siapkan 500 ml santan

Bahan Pelengkap :

• Siapkan Daun pisang hijau (di jemur selama 5 menit agar pada saat membentuknya tidak koyak daunnya)
• Siapkan Lidi daun kelapa (dipotong runcing kira- kira 1,5 cm)
• Siapkan Batang pisang ukuran kecil diambil setengahnya saja (dicincang) untuk ditaruh didalam panci kukusan

Cara membuat pasung merah :

• Langkah utama yaitu campurkan seluruh  bahan diantaranya tepung beras, gula merah, gula putih dan santan. Kacau sampai gula larut dan tepung menyatu.
• Selanjutnya buatlah wadah atau bungkusan berbentuk kerucut seperti gambar diatas
• Kemudian panaskan air hingga mendidih, jika sudah mendidih tuangkan batang pisang yang telah dicincang dalam panci kukusan.
• Jangan lupa posisikna bungkusan  dalam posisi tegak di atas batang pisang cincang.
• Setelah itu masukkan adonan ke dalam pasung- pasung itu dengan cepat. Lalu tutup dengan memakai tudung panci bila sudah selesai menuangnya.
• Lakukan pengukusan dalam kurun waktu selama 30 menit (api besar).
• Terakhir makanan pun siap disajikan dan sebelum disantap biarkan sampai dingin dulu atau hangat

Baca Juga Berikut Ini Makanan Khas Purworejo Jawa Tengah Terlengkap

9. Angeun lada

Makanan khas Banten berikutnya adalah Angeun lada atau lebih dikenal dengan sebutan sayur lada. Sebenarnya bahan utama dalam pembuatan makanan ini yaitu dari bahan dasar sayuran, daun walang dan juga daging sapi.

Makanan ini sangat rekomended bagi anda yang sedang berkunjung di Kota Banten ini, namun jika anda memilih untuk membuat sendiri dirumah, yuk mari simak bersama penjelasan berikut ini tentang resep bahan dan cara pembuatannya yaitu :

Bahan membuat Angeun Lada :

• Siapkan 250 gram daging sapi bagian sengkel, rebus, potong dadu
• Siapkan 100 gram kacang merah kering, rebus
• Siapkan 100 gram kacang panjang, potong 3 cm
• Siapkan 100 gram rebung, rebus
• Siapkan 5 lembar daun kecombrang atau daun walang memarkan (kecombrang/bunga honje sebagai bumbu penyedap)
• Siapkan 4 mata air asam, seduh air panas, saring
• Siapkan 3 sendok makan minyak, untuk menumis
• Siapkan ½ liter air kaldu (bekas rebusan daging)

Bahan Bumbu Halus Angeun Lada :

• Siapkan 8 butir bawang merah
• Siapkan 8 buah cabai merah keriting
• Siapkan 5 siung bawang putih
• Siapkan 4 butir kemiri sangrai
• Siapkan 2 buah cabai merah besar
• Siapkan 2 cm kunyit bakar
• Siapkan 2 cm kencur
• Siapkan 2 cm jahe
• Siapkan 1 sendok teh gula merah sisir
• Siapkan 1 sendok teh terasi goreng
• Siapkan 1 ½ sendok makan garam

Cara Membuat Angeun Lada :

• Pertama kita tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang. Kemudian tuangkan ke dalam rebusan air kaldu.
• Selanjutnya tuangkan juga daging sengkel, aduk rata serta tambahkan serai dan daun walang/bunga kecombrang hingga aroma wangi.
• Tak lupa tambahkan pula kacang merah, kacang panjang, dan rebung. Kemudian masak hingga semua bahan matang.
• Tuangkan air asam jawa, aduk sampai tercampur rata
• Sesudah itu angkat dan sajikan dalam kondisi masih hangat

10. Balok Menes

Makanan khas Banten selanjutnya yaitu Balok menes, dimana makanan ini terbuat dari bahan dasar utama singkong . Kuliner ini memiliki tampilan berbentuk segi empat dan berwarna putih.

Balok Menes memiliki tekstur yang begitu lembut dan kenyal sehingga pada saat kita santap membuat mulut serasa tidak ingin berhenti untuk memakannya.

Berbicara soal rasa pastinya juara deh, karena sangat lezat sekali. Paling nikmat makanan ini disantap, jika ditemani dengan serundeng yang ditaburkan pada bagian  atasnya.

Bahan utama membuat Balok Menes  :

• Siapkan 1 kg singkong
• Siapkan Serundeng kelapa
• Siapkan Bawang merah
• Siapkan Minyak sayur
• Siapkan Garam

Cara membuat Balok Menes :

• Langkah awal yaitu bersihkan kulit singkong lalu cuci sampai bersih.
• Selanjutnya Kukus singkong sampai matang.
• Lalu tumbuk singkong sampai halus / giling.
• Kemudian Iris bawang merah lalu goreng sampai matang kecoklatan, lalu masukkan ke wadah dengan minyaknya.
• Untuk Singkong yang sudah ditumbuk, lalu cetaklah berbentuk bulat dengan ukuran diameternya kurang lebih 15cm atau sesuai kebutuhan.
• Untuk Singkong yang sudah dicetak di isi dengan serundeng.
• Setelah itu lipatlah seperti halnya membuat risoles tetapi ini di buat tipis, kemudian olesi dengan minyak bawang berikut bawang gorengnya.
• Makanan ini pun siap disajikan dan disantap bersama.

11. Laksa

Di beberapa wilayah di Indonesia tentunya terdapat makanan seperti ini yaitu Laksa. Dimana makanan khas Banten ini memiliki rasa yang berbeda dengan daerah lainnya.

Sebenarnya makanan ini merupakan kuliner sejenis bihun atau mie yang disiram dengan kuah yang gurih, Laksa ini terbuat dari bahan dasar utama tepung beras dan memiliki tekstur yang kenyal serta berbentuk gepeng.

Pada umumnya laksa di Banten dihidangkan bersama daging ayam yang dipotong kecil-kecil dan dipadukan dengan santan yang telah dimasak dengan kentang kaldu ayam dan kacang hijau.

Untuk anda yang ingin membuat laksa dirumah langsung saja simak resep bahan dan cara pembuatannya dibawah ini :

Bahan untuk Membuat Laksa :

• Siapkan Ayam kampung sebanyak 1 ekor, potong dengan ukuran sesuai selera
• Siapkan Santan sebanyak 1.250 ml
• Siapkan Daun salam sebanyak 2 helai
• Siapkan Bihun sebanyak 200 gram
• Siapkan Kentang sebanyak 200 gram, potong dadu
• Siapkan Kacang hijau yang sudah direbus sebanyak 50 gram
• Siapkan Minyak goreng secukupnya
• Siapkan Kelapa yang sudah disangrai sebanyak 100 gram

Bahan Bumbu Laksa  yang dihaluskan :

• Siapkan Bawang merah sebanyak 8 butir
• Siapkan Bawang putih sebanyak 6 siung
• Siapkan Kunyit yang sudah dibakar kira-kira sepanjang 6 cm
• Siapkan Jahe yang sudah dibakar sebentar kira-kira sepanjang 6 cm
• Siapkan Lengkuas sepanjang 5 cm
• Siapkan Ketumbar bubuk sebanyak 2 sendok teh
• Siapkan Merica bubuk sebanyak 1 sendok teh
• Siapkan Gula pasir sebanyak 1 sendok teh
• Siapkan Cabai merah sebanyak 3 buah
• Siapkan Garam secukupnya

Cara membuat Laksa :

• Langkah petama yaitu haluskan semua bumbu yang tercantum ada di atas, lalu ambil sepertiganya, oleskan pada potongan ayam lalu masak ayam tersebut dengan air kira-kira sebanyak 500 ml hingga berubah warnanya. Tak lupa tambahkan daun salam. Kemudian tunggu hingga ayam matang, setelah itu angkat lalu bakar sampai warnanya menjadi kecokelatan
• Panaskan minyak goring, jika sudah pans langsung tumis sisa bumbu halus sampai baunya wangi, setelah itu, masukkan potongan kentang, kacang hijau, kemudian irisan daun bawang, santan serta kelapa sangrai. Aduk-aduk sampai bahan matang, baru kemudian diangkat
• Tempatkan bihun di dalam mangkok, kemudian tuangkan potongan ayam bakar lalu siram dengan kuah laksa yang telah dibuat tadi.
• Laksa siap dihidangkan dalam kondisi hangat dengan tambahan taburan bawang goreng dan sambalnya

12. Sate bebek Cibeber

Makanan khas Banten yang satu ini mudah dijumpai dan tentunya sebagai kuliner faforit bagi warganya. Kenapa sate bebek ini dijuluki dengan cibeber? Karena makanan ini berasal dari daerah cibeber ya.

Apabila kita lihat secara sekilas, tentunya terlihat seperti sate pada umumnya, namun yang membedakannya yaitu bahan dagingnya.

Sate khas Banten ini menggunakan bahan daging dari bebek, kemudian disajikan dengan kuah yang terbuat dari gula merah dan juga rempah-rempah pilihan yang dapat membuat rasanya begitu lezat. Bagi anda yang ingin mencobanya membuat sendir, yuk simak ulasan singkat dibawah ini :

Bahan-bahan membuat  Sate bebek Cibeber :

• Siapkan 1 kg bebek difillet lalu potong dadu
• Siapkan 30 siung bawang merah
• Siapkan 20 siung bawang putih
• Siapkan 3 ruas jahe
• Siapkan 3 ruas lengkuas
• Siapkan 5 sdm ketumbar
• Siapkan 15 buah cabe merah keriting
• Siapkan 3 sdm asam jawa
• Siapkan 3 blok gula merah/aren disisir halus
• Siapkan 5 sdm gula putih
• Siapkan 3 sdm garam
• Siapkan 1 sdm vetsin
• Siapkan tusuk sate

Cara membuat Sate bebek Cibeber :

• Langkah awal yaitu belah dadu daging bebek fillet. Lalu Sisihkan
• Tumbuhk bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar, cabai merah keriting dan gula merah/aren sampai halus. lalu Sisihkan
• Campurkan bebek yang telah dipotong dadu tadi,bumbu halus,garam,gula,vetsin dan asam jawa hingga merata. Lalu diamkan selama sejaman.
• Tusukkan ptongan daging bebek ke tusuk sate
• Setelah itu bakar sate bebek sampai matang. Tipsnya: Bakar dulu sate bebek sampai setengah matang, Campurkan air bumbu yang keluar dari sate bebek dengan kecap manis aduk rata kemudian gulingkan sate yang sudah setengah matang tadi, Lalu bakar kembali sete bebek hingga matang.
• Terakhir sate bebek siap untuk dihidangkan selagi dalam kondisi hangat dan dicocolkan bersama sambal kecap.

13. Emping Menes

Emping Menes yaitu makanan khas Banten yang berasal dari kota Pandeglang. Di Banten sendiri makanan ini merupakan hidangan wajib pada saat kita menyantap nasi, bubur ayam dan juga makanan berkuah lainnya. Pada umumnya para wisatawan menjadikan makanan ini sebagai oleh-oleh dari kota Banten untuk keluarga yang dirumah.

Perlu anda ketahui, bahwa makanan ini terbuat dari bahan dasar buah melinjo. Nah apabila anda ingin membawa oleh-oleh untuk keluarga dirumah makanan yang satu ini solusinya.

Namun jika anda ingin membuatnya sendiri dirumah, yuk simak ulasan resep dan cara buatnya sebagai berikut :

Bahan-bahan membuat Emping Menes :             

• Siapkan 250 gr emping melinjo
• Siapkan 1/4 sdt garam halus
• Siapkan 2 btr bawang putih
• Siapkan Secukupnya kaldu bubuk/ me jamur (boleh di skip)
• Siapkan 1/2 sdt air
• Secukupnya minyak goreng (± 1 sdm)
• Siapkan Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat Emping Menes :

• Langkah pertama yaitu tumbuk bawang putih + garam lalu campur dg kaldu bubuk, air & minyak goring sampai halus.
• Letakan emping di sebuah wadah agak lebar seperti nampan / tampah. Lalu masukan bumbu sedikit demi sedikit merata pada bagiam permukaan emping. Aduk hingga tercampur rata
• Lakukan pengorengan emping dengan minyak yang panas. Lalu angkat ketika emping sudah mengembang & kekuningan, namun jangan terlalu tua warnanya nanti pahit.
• Terakhir emping siap disajikan.

14. Pecak bandeng

Makanan khas Banten berikutnya adalah Pecak Bandeng, dimana dalam pengolahan makanan ini dengan cara dibakar sampai matang, namun dalam proses pembakaran jangan terlalu kering.

Untuk penyajian Pecak bandeng ini, umumnya disajikan dengan sambal yang terbuat dari bahan-bahan pilihan dan juga campuran dari perasan air jeruk limau. Untuk anda yang ingin membuat makanan yang satu ini, mari kita simak bersam ulasan dibawah ini :

Bahan-bahan membuat Pecak Bandeng untuk 2 Porsi :

• Siapkan 500 gr Ikan Bandeng segar (isi 2)
• Siapkan bumbu pecak
• Siapkan 18 cabai rawit
• Siapkan 5 cabai merah
• Siapkan secukupnya garam
• Siapkan 1 bungkus terasi abc bakar
• Siapkan 5 bawang merah
• Siapkan 1 tomat hijau
• Siapkan daun jeruk
• Siapkan 1 jeruk limau
• Siapkan Bahan olesan ikan
• Siapkan 1 ruas kunyit
• Siapkan garam
• Siapkan 1 bawang putih

Cara membuat Pecak Bandeng :              

• Terlebih dahulu cuci sampai bersih bandeng, lepas durinya dengan cara di belah dan ditarik dari duri ekor (lengkapnya liat di youtube)
• Kemudian Lumuri bumbu olesan, lalu diamkan 15 menit. Panggang dalam panci anti lengket (saya pakai double pan)
• Tumis bumbu pecak setengah matang, kecuali terasi, agar testur mentahnya terlihat, tapi selera sih ini. Lalu haluskan bersama terasi bakar.
• Angkat ikan yang sudah matang, lalu letakan di piring.
• Jangan lupa menambahkan air panas pada bumbu halus, lalu lumuri pada ikan bandeng yang matang
• Hidangkan bersama nasi hangat.

15. Bakso ikan

Makanan khas Banten yang terakhir adalah Bakso Ikan. Biasanya bakso dibuat dari bahan dasar daging sapi, namun berbeda dengan di Banten ini penggunaan untuk membuat Bakso memakai daging Ikan sehingga memiliki citarasa gurih dan lezat.

Maknaan ini juga memiliki tekstur yang kenyal. Sementara berbicara soal harga bakso ikan ini cukup terjakau lah ya dan tidak akan menghabiskan uang di dompet anda. Bagi anda yang penegen buat sendiri dirumah, yuk perhatikan dulu resep dan cara buatnya dibawah ini :

Bahan-bahan utama membuat bakso ikan :

• Siapkan 500 gr daging ikan tenggiri.
• Siapkan 3 sdm tepung sagu atau tepung tapioka.
• Siapkan 2 butir telur ayam (diambil putih telurnya saja).
• Siapkan 2 sdm gula pasir.
• Siapkan Siapkan garam secukupnya.
• Siapkan merica bubuk secukupnya.
• Siapkan 4 siung bawang putih.
• Siapkan es batu yang sudah diserut.
• Siapkan air bersih secukupnya.

Cara  Membuat Bakso Ikan Tenggiri :

• Terlebih dahulu tuangkan daging ikan tenggiri yang telah dibersihkan ke dalam food processor ataupun mesin bakso ikan bersamaan dengan putih telur, gula pasir, garam, serta es serut sedikit saja. Selanjutnya haluskan semua bahan itu hingga benar-benar halus.
• Setelah itu masukkan ke dalam sebuah wadah, kemudian tuangkan tepung sagu ataupun tepung tapioka sambil dengan diaduk-aduk sampai merata serta diuleni searah jarum jam hingga tercampur rata. Lalu anda juga dapat menambahkan Tepung sagu ataupun tepung tapioka sedikit demi sedikit apabila adonannya masih terlalu lembek.
• Berikutnya persiapkan  panci dan rebus air bersih secukupnya hingga mendidih, dan matikan apinya.
• Kemudian lakukan pembentukan adonan dengan cara menggunakan genggaman tangan dan tekan sampai membentuk bulatan-bulatan.
• Selanjutnya ambillah adonan pentol bakso diatas menggunakan sendok makan dan masukkan ke dalam air panas dalam panci yang telah direbus. Ulangi hingga adonan pentol bakso ikannya habis.
• Apabila telah selesai, rebus lagi bakso dengan ukuran api sedang sampai bakso ikannya mengembang juga menjadi  matang.
• Jika sudah matang dapat diangkat dan ditiriskan

Bahan Kuah Bakso Ikan Tenggiri :

• Siapkan 1/2 kg tulang sapi atau tetelan sapi.
• Siapkan Garam secukupnya.
• Siapkan 12 siung bawang putih.
• Siapkan 1 bungkus kaldu sapi.
• Siapkan Merica halus secukupnya.
• Siapkan Air bersih secukupnya.

Cara Membuat Kuah Bakso Ikan Tenggiri :

• Pertama siapkan  panci dan berikan air bersih secukupnya.
• Tuangkan untuk tetelan dan tulang sapinya dan rebus hingga empuk atau kurang lebih sekitar 60 menit. Selama proses dalam pemasakan buang kotoran yang mungkin menempel serta buih airnya yang naik keatas.
• Lalu persiapkan penggorengan dan berikan minyak secukupnya untuk menumis.
• Lalu bisa memasukan bawang putih yang sudah dicincang halus serta tumis sampai tercium bau harum dan matikan.
• Kemudian tuangkan tumisan bawang putih diatas bersamaan kaldu sapi, garam dan merica bubuk ke dalam panci yang berisikan kuah kaldunya.
• Terakhir tinggal aduk seluruh bahan sampai tercampur rata, jika sudah mendidih matikan apinya.

Baca Juga Berikut Ini Makanan Khas Pagaralam Beserta Resep Olahannya

Demikian ulasan mengenai Makanan Khas Banten. Semoga sedikit informasi ini dapat bermanfaat untuk anda semua, terima kasih atas perhatiannya.