Makanan Khas Kuningan Jawa Barat Yang Terkenal

Makanan khas Kuningan – Berlibur ke suatu daerah rasanya kurang puas jika tidak mencicipi makanan khasnya bukan? Kuningan merupakan kota kecil yang berada di Cirebon. Kota yang terkenal akan kuda kuningannya ini selalu ramai pengunjung dari berbagai wisatawan luar yang hendak mudik dan berlibur ke daerah ini.

Apabila anda sedang berlibur atau mudik ke Jawa Barat, apa salahnya anda mampir juga di daerah Kuningan ini. Pada saat menjelang hari raya idul fitri tiba banyak sekali penjual menawarkan makanan khas Kuningan dengan cita rasa yang lezat. Apa saja makan khas tersebut ? Yuk simak ulasan berikut ini :

Daftar Isi

Makanan khas Kuningan

Tape Ketan dalam Ember

Untuk anda pengemar makanan yang terbuat dari ketan, makanan khas kuningan yang satu ini sangat cocok untuk anda. Biasanya tape ketan dibungkus ukuran kecil dengan daun, namun berbeda denga ketas khas kuningan ini diletakkan didalam ember dimana warna tape tersebut agak kehijauan. Mengapa demikian ? Sebab pewarna tape ini menggunakan daun katok yang merupakan pewarna murni. Jadi airnya yang segar tersebut adalah hasil dari fermentasi ragi yang digunakan.

Mengapa di kuningan ember kecil hitam dibutuhkan dalam pembuatan tape ? hal itu tidak jauh dari sebuah tujuannya yaitu untuk mengatasi terjadinya tape ketan jika bungkus daun airnya bocor dan mudah tercecer. Dengan menggunakan ember hitam kecil tersebut, air cucurannya tetap tertampung dan bisa dikonsumsi.

Bahan-bahan Tape Ketan Khas Kuningan :

Siapkan ½ kg beras ketan putih
Siapkan 5 sendok makan gula pasir
Siapkan 400 ml air panas
Siapkan 1 liter air
Siapkan 2 sendok makan pandan pasta
Siapkan Ragi secukupnya
Siapkan Daun Lengkuas secukupnya
Siapkan Daun katuk untuk pewarna secukupnya
Siapkan Daun jambu air untuk pembungkus tape

Opak Bakar

Bagi anda yang tidak suka makanan yang berminyak tau di goring? Nah makanan khas kuningan ini cocok untuk anda deh. Bahan utama dalam pembuatan makanan ini adalah beras ketan dan kelapa yang diolah dengan cara dipanggang atau bakar. Sehingga makanan ini memiliki tektur Renyah sekali ketika digigit karena opak ini di potong kecil dan tipis dan cocok sebagai cemilan pada saat santai bersam keluarga atau teman.

Terdapat sebuah desa penghasil Opak di kuningan ini , desa itu bernama Mandirancan yang aktif memproduksi opak untuk didistribusikan ke pusat oleh-oleh khas Kuningan. Jika anda ingin membeli makanan ini langsung saja pergi ke desa Mandirancan karena disitu harganya lebih terjangkau tentunya.

Bahan-bahan membuat Opak Bakar :

Siapkan 1 Kg tepung beras ketan
Siapkan Kelapa 2 buah, parut
Siapkan gula pasir Secukupnya
Siapkan garam Secukupnya
Siapkan penyedap rasa Secukupnya

Jeniper

Mungkin anda bertanya-tanya apa itu JeniperJeniper? Jeniper singkatan dari jeruk nipis peras. Minuman ini mirip seperti sirup, yang membedakan hanya minuman ini terbuat dari jeruk nipis yang diperas lalu ditambahkan sedikit gula. Kemudian dikemas dalam botol kecil, sedang maupun besar, dan dapat dinikmati langsung maupun di tambahkan sedikit air. Untuk botol ukuran 500 mililiter, dibandrol dengan harga Rp 30.000.

Bahan-bahan Jeniper :

Siapkan 1 butir jeruk nipis
Siapkan 1 gelas Air hangat terserah gelas apa

Keripik Gemblong

Makanan khas Kuningan selanjutnya adalah Keripik Gemblong. Makanan ini berbahan dasar singkong. Keripik gemblong berbeda dengan keripi-keripik yang di jual seperti biasanya yah, karena keripik Gemblong begitu unik dan terdapat oncom di bagian tengahnya yang memberikan cita rasa lain pada cemilan ini.

Makanan ini memiliki warna kekuningan, sehingga cocok dijadikan cemilan dan harganya pun sangat terjangkau. Bagi anda yang ingin membelinya tinggal pergi saja ke toko Jelita yang terletak di Jalan Dewi Sartika nomor 29 kuningan. Disitu anda bisa membeli dengan perkilogram.

Bahan Utama membuat Keripik Gemblong :

Siapkan 400 gram singkong parut, peras ya jika berair
Siapkan 100 gram tepung ketan putih
Siapkan 1/2 buti rkelapa parut yang muda ya
Siapkan 1/2 sendok teh garam

Bahan Besta :

Siapkan Gula merah 150 gram
Siapkan 3 sendok air
Siapkan 1/8 sendok teh vanili
Siapkan 1/8 sendok teh garam

Tahu Lamping

Selain tahu Sumedang yang terkenal di hati masyarakat, ternyata tahu lamping asal kuningan ini memiliki banyak peminatnya. Apa yang memebedakan tahu lamping denga tahu lainnya? Dari segi rasa, tahu lamping memiliki rasa gurih dan bagian dalamnya yang padant.

Tahu ini cocok di olah dengan cara di goring dan dicocolkan sama petis. Bagi anda yang ingin memebeli tahu ini tinggal pergi saja ke Kedai Tahu Kopeci yang selalu ramai pengunjung dan rasanya sangat lezat.

Papais

Makanan khas Kuningan selanjutnya adalah Papais. Makanan ini terbuat dari bahan dasar beras ketan. Dalam penyajian makanan ini tentunya sangat beragam denga varian citarasa gula aren, kacang hijau, kelapa, dan masih banyak lagi.

Didalam makanan ini berisi enten kacang hijau biasanya berbentuk kerucut atau disebut pula papais monyong. Anda dapat membeli makanan ini di Toko Teh Diah jalan Bojong nomor 81 Cilimus Kuningan dan soal harganya pastinya terjangkau.

Bahan Utama membuat Papis :

Siapkan 1 kg Tepung beras ketan.
Siapkan 750 gram Gula merah.
Siapkan 1 buah Kelapa.
Siapkan Vanillin secukupnya.
Siapkan 750 mL Air.

Bahan Alat :

Siapkan Daun pisang.
Siapkan Lidi yang sudah dipotong-potong tajam

Kue Satu Kacang Hijau

Kue satu kacang hijau merupakan makanan khas Kuningan yang terbuat dari bahan utama kacang hijau. Kemudian ditambahkan dengan gula. Sebelum itu, kacang hijau di sangrai terlebih dahulu, setelah itu dihaluskan dan ditambahkan dengan gula sebagai pemanis. Kemudian di cetak sesuai selera lalu di panggang.

Kue ini memiliki jangka waktu yang cukup lama, sehingga cocok untuk dijadikan oleh-oleh khas ketika lebaran. Anda dapat membeli makanan ini di Toko Bu Sepuh yang berlokasi di Jalan Bojong nomor 144-146 Cilimus, kabupaten Kuningan.

Bahan utama membuat Kue Satu Kacang Hijau :

Siapkan 200 gram kacang hijau (disangrai kemudian lepaskan kulitnya)
Siapkan 2 sdm air
Siapkan 175 gram gula halus
Siapkan 1/4 sendok teh essence vanili

Kwecang

Kweceng merupakan makanan khas Kuningan yang terbuat dari bahan dasar beras ketan yang memiliki warna kuning. Dalam proses pengolahannya, kwecang dicampur dengan air apu. Setelah adonan jadi, kemudian adonan dibungkus dengan helai daun bambu lalu dikukus.

Terdapat aroma yang khas ketika proses pengukusan berlangsung. Oh iya ternya Kwecang ini dapat anda nikmati bersama Gemblong dan Ketempling maupun cemilan yang lain. Bagi anda yang ingin memebeli makanan ini cukup pergi ke toko Denurrah Food yang bealokasi di Jalan Siliwangi 263 Cijoho Kabupaten Kuningan.

Bahan utama membuat Kwecang :

Siapkan 500 g beras ketan, cuci bersih, tiriskan
Siapkan 30 ml air ki/air abu
Siapkan 500 ml air
Siapkan 50 lembar daun bambu, rebus sebentar, cuci bersih
Siapkan tali rafia

Bahan sirup :

Siapkan 500 ml air
Siapkan 1/2 sdt garam
Siapkan 2 lembar daun pandan, ikat
Siapkan 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya

Kopi Luwak Linggarjati

Bagi anda pecinta kopi tentunya sangat wajib untuk mencicipi minuman khas dari daerah kuningan yang satu ini. Ketika anda sedang di perjalanan mudik, apa salahnya mampir sebentar ke toko oleh-oleh Teh Diah untuk membeli kopi luwak Linggarjati.

Biji kopinya telah dimakan luwak , kemudian luwak itu akan mengeluarkan hasil biji matang tersebut yang akan dijadikan kopi. dimana satwa khas ini dilestarikan di sekitaran Gunung Ceramai Linggarjati. Dalam proses pembuatannya alami dan memiliki aroma yang khas ketika di seduh.

Proses Pembuatan Kopi Luwak Linggarjati :