Makanan Khas Sidoarjo – Sidoarjo merupakan salah satu kabupaten yang terletak di Provinsi Jawa Timur. Wilayah ini memiliki banyak pesona wisata yang menarik untuk anda kunjungi, baik wisata alami maupun buatan manusia.

Selain wisata yang ditawarkan, daerah ini juga menyuguhkan aneka ragam budaya mulai dari kesenian, tarian, rumah adat dan makanan khanya. Sala satu budaya yang paling menonjol diwilayah ini adalah Makanan khasnya.

Tentunya anda penasaran bukan, Apa saja makanan khas Sidorjo ini?  Mari simak sejenak ulasannya dibawah ini :

Baca Juga Berikut Penjelasan Makanan Khas Jambi Resep Bahan Dan Cara Membuatnya

11 Makanan Khas Sidoarjo Resep Bahan Beserta Cara Pembuatannya

1. Bandeng Asap

Makanan Khas Sidoarjo Bandeng Asap
Hipwee

Bandeng Asep adalah salah satu makanan khas Sidoarjo yang memiliki citarasa lezat dan nikmat. Perlu anda ketahui, Sidoarjo adalah salah satu daerah tambak yang menjadi produksi ikan bandeng terbanyak dan terbesar di Jawa.

Maka dari itu masyarakat Sidoarjo mejadikan sebagai simbol kota yang berdampingan dengan udang.

Kota Sidoarjo memiliki jumlah produksi ikan bandeng yang melimpah, sehingga masyarakat setempat berlomba-lomba untuk mengolahan berbagai varian bandeng ini menjadi masakan yang bernilai jual tinggi. Salah satunya yaitu Ikan Bandeng Asap ini.

Dalam pengolahan Bandeng Asap ini sesuai dengan namanya yaitu dengan cara diasapin. Biasanya kota ini menjadi salah satu tujuan wisata kuliner bagi para wisatawan lokal.

Untuk anda yang sedang berkunjung ke Sidoarjo wajib mencicipi makanan khas yang satu ini. Sementara untuk anda yang ingin membuat kuliner ini dirumah sendiri, berikut ini saya sajikan resep bahan dan cara membuatanya :

Bahan dan Alat membuat Bandeng Asap :

  • Siapkan 4 ekor bandeng
  • Siapkan Garam secukupnya
  • Siapkan ¼ gelas beras
  • Siapkan 3 potong daun pisang
  • Siapkan 8 buah tusuk sate
  • Siapkan Minyak goreng secukupnya
  • Siapkan Wajan dan tutupnya
  • Siapkan Serbet

Cara membuat Bandeng Asap :

  • Langkah utama adalah persiapkan seluruh bahan yang diperlukan untuk membuat bandeng asap
  • Selanjutnya bersihkan sisik, insang serta isi perut bandeng.
  • Setelah itu mencuci bandeng hingga bersih dan kemudian oleskan garam ke semua badannya, termasuk perut dalam bandeng
  • Sediakan wajan serta tutupnya dan jangan lupa olesi pada bagian wajan tersebut dengan minyak goreng
  • Berikutnya sediakan juga beras yang telah dicuci sebelumnya
  • Kemudian tuangkan beras di bagian paling bawah wajan dan ratakan
  • Selanjutnya tata tusuk sate secara menyilang supaya bandeng bisa ditaruh di atasnya
  • Pada bagian atas tusuk sate tersebut, letakan tiga lembar daun pisang
  • Sesuadah itu letakan bandeng di bagian paling atas dengan posisi tidak bertumpuk atau sejajar
  • Setelah itu tutup wajan dengan rapat dan beri serbet agak basah di atasnya supaya lebih rapat
  • Kemudian memasuki proses Masak dengan menggunakan kompor gas selama kurang lebih 20 menit. Jangan heran kalau asapnya mengepul. Tapi asap tersebut wangi, kok
  • Lalu buka tutup wajan dan perhatikan kulitnya. Kemudian Kulit bandeng harus berwarna coklat tembaga agak gelap. Kalau sudah begitu matikan kompor dan angkat bandeng
  • Hidangkan ikan bandeng asap di atas piring bersama dengan sambal terasi dan lalapan
  • Terakhir ikan Bandeng asap siap untuk disantap

2. Bandeng Presto

Makanan Khas Sidoarjo Bandeng Presto
Kumpulan Resep Masakan Sederhana Tradisional Nusantara

Masakan khas Sdoarjo selanjutnya adalah bandeng presto. Bandeng presto merupakan olahan makanan yang terbuat dari bahan dasar utama ikan bandeng, kemudian dimasak dengan cara di presto.

Sementara Presto sendiri merupakan cara mengolah makanan dengan memakai uap air yang bertekanan tinggi, maka dari itu daging dan tulang-tulang bandeng tersebut dapat lunak dengan sendirinya.

Makanan khas yang satu ini mempunyai citarasa yang special, sehingga makanan ini banyak diminati oleh orang banyak. Bukan hanya cita rasnya yang lezat, aroma dari makanan ini cukup mengoda perut anda deh.

Untuk menikmati Bandeng Presto ini anda tidak lagi perlu repot-repot menghilangkan duri-durinya yang banyak karena sudah dimasak dengan presto.

Bagi anda yang ingin mencoba membuat makanan ini dirimah sendiri, yuk langsung saja simak ulasan selengkapnya dibawah ini :

Bahan utama membuat Bandeng Presto :

  • Siapkan 2 ekor bandeng yang masih segar (300 gram)
  • Siapkan 250 gram serai, memarkan
  • Siapkan 700 ml air
  • Siapkan minyak goreng seperlunya

Bahan bumbu halus :

  • Siapkan 2 butir kemiri
  • Siapkan 4 cm kunyit, dibakar dan memarkan
  • Siapkan 4 siung bawang putih
  • Siapkan 8 butir bawang merah
  • Siapkan 1 sdm garam

Bahan penyedap bumbu :

  • Siapkan 1 sdt tepung beras
  • Siapkan 3 butir telur, kocok sampai berbusa
  • Siapkan 1/2 sdt garam
  • Siapkan 50 ml air

Cara memasak Bandeng Presto :

  • Cara yang pertama yaitu membersihkan ikan bandeng, lalu keluarkan isi perutnya
  • Selanjutnya Aduk secara merata seluruh bumbu halus,
  • Berikutnya oleskan minyak goreng secara merata keseluruh bagian badan bandeng dan diamkan selama waktu 1 jam
  • Setelah itu taruh serai didasar panci presto kemudian masukkan ikan bandeng, kemudian masukan air dan presto sampai 2 jam
  • Kemudian angkat bandeng dan diamkan hingga dingin
  • Sesudah itu Celupkan bandeng kebahan pencelup, lalu goreng hingga matang.
  • Terakhir tiriskan dan siap untuk disajikan

3. Otak-Otak Bandeng

 Otak-Otak Bandeng
cookpad.com

Otak-otak bandeng merupakan salah satu olahan masakan yang terkenal di Sidoarjo. Selain di Sidoarjo, ternyata makanan ini juga terdapat di beberapa daerah lainnyta, seperti Gresik.

Meskipun sebutan makanannya sama, tetapi dalam proses dan bumbu yang digunakan tertunya berbeda di setiap masing-masing daerah.

Dengan demikian, citarasa yang dihasilkan pun juga berbeda. Otak-otak khas Sidoarjo ini terbuat dari bahan menggunakan isian kelapa yang disangrai kering  yang diolah dengan bumbu-bumbu rempah halus serta kocokan telur.

Dengan rtektur makanannya yang gurih serta memiliki aroma yang harum mejadikan perut anda akan tergugah untuk mencicipi deh pastinya. Apabila anda ingin membuat makanan ini sendiri di rumah, berikut ini saya sajikan resep bahan dan cara pembuatannya :

Bahan utama membuat Otak-Otak Bandeng :

  • Siapkan 2 ekor bandeng, ukuran sesuai selera
  • Siapkan 50 gram kelapa, parut kasar dan sangrai lalu haluskan
  • Siapkan 50 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • Siapkan 1 ½ butir telur, kocok
  • Siapkan 2 butir telur, kocok untuk pencelup
  • Siapkan ¾ sendok teh gula pasir
  • Siapkan 1 sendok teh garam
  • Siapkan Minyak goreng secukupny

Bahan Bumbu :

  • Siapkan ¼ sendok teh ketumbar bubuk
  • Siapkan 1 ruas jahe
  • Siapkan 3 siung bawang putih
  • Siapkan 5 butir kemiri, sangrai
  • Siapkan 6 butir bawang merah

Cara membuat Otak-Otak :

  • Langkah pertama dalam membuat makanan ini yaitu dengan memisahkan antara duri dengan daging bandeng. Kemudian ambil daging bandeng tersebut dan sisihkan kulitnya. Lalu cuci hingga bersih
  • Selanjutnya haluskan daging bandeng bersama bumbu, kelapa yang sudah disangrai, garam, santan, gula pasir dan juga telur dengan cara di tumbuk.
  • Berikutnya tuangkan campuran daging bandeng tadi ke dalam kulitnya. Lalu bentuk sesuai selera.
  • Setelah itu lakukan pengukusan terhadap olahan bandeng tersebut selama setengah jam. lalu celupkan ke dalam telur kocokan dan goreng sampai matang
  • Sesudah itu, amgkatlah  dan tiriskan serta hidangkan di piring saji
  • Terakhir Otak-otak bandeng siap dihidangkan dan disantap

4. Lontong Kupang

Makanan Khas Sidoarjo Lontong Kupang
Travelingyuk.com

Jika berkunjung ke Sidoarjo, anda wajib sekali untuk mencicipi makanan khas yang satu. Lontong yang digunakan sih tidak jauh beda dengan lontong pada umumnya, hanya saja terdapat tiga bahan yang menjadikan lontong kupang menjadi spesial yakni kupang, lentho dan petis.

Makanan khas Sidoarjo satu ini kebanyakan diminati oleh para wisatawan yang sedang berkunjung ke wilayah ini. Makanan ini memiliki citarasa yang unik, dimana Lontong Kupang terbuat dari kupang beras sejenis kerang laut yang berbentuk kecil dan berwarna putih kekuning-kuningan.

Sementara pada Kuahnya terdiri atas petis khas Sidoarjo dengan cita rasa pedas. Makanan ini umumnya dihidangkan bersama dengan memasukkan irisan lontong dan beberapa lentho kedalam piring yang telah diberi cabe, bawang putih dan petis yang dihaluskan, lalu di siram dengan kuah dari kupang.

Bahan utama membuat Lontong Kupang :

  • Siapkan 300 gram kupang matang
  • Siapkan 3 siung bawang putih kating (iris tipis)
  • Siapkan 3 siung bawang merah (iris tipis)
  • Siapkan Lada bubuk
  • Siapkan 4 batang daun bawang merah (iris panjang*)
  • Siapkan secukupnya Air kaldu dari kerang rebus
  • Siapkan Minyak untuk menumis

Bahan lentho :

  • Siapkan serut Singkong
  • Siapkan 1 sdm tepung beras
  • Siapkan Minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu halus (untuk lentho) :

  • Siapkan Bawang merah
  • Siapkan Bawang putih
  • Siapkan 1/2 sdt ketumbar butiran
  • Siapkan Jahe
  • Siapkan Lengkuas
  • Siapkan Kencur
  • Siapkan Daun jeruk purut
  • Siapkan Gula, garam

Bahan Bumbu sambal :

  • Siapkan 1 siung Bawang putih (mentah)
  • Siapkan 3 buah cabe rawit rebus
  • Siapkan 1/2 sdt air jeruk nipis
  • Siapkan Gula

Bahan Pelengkap :

  • Siapkan Petis udang secukupnya
  • Siapkan Bawang goreng
  • Siapkan Lontong secukupnya
  • Siapkan Sate kerang (ga punya)

Cara membuat Lontong Kupang :

  • Langkah utama adalah rebus kupang bersama dengan air kaldu.
  • Selanjutnya tumis bawang merah, bawang putih sampai kekuningan lalu masukkan tumisan ke rebusan kupang. Kemudian masak hingga mendidih. Beri gula, garam dan lada bubuk. Tes rasa. Lalu tuangkan irisan daun bawang. Sesudah itu masak lagi sampai mendidih dan matikan kompor
  • Cara mengolah Lentho yaitu dengan memerasan sedikit air dari serutan singkongnya, lalu tambahkan bumbu halus, tepung beras aduk aduk sampai rata. Bentuk bulat/ lonjong
  • Lakukan pengorengan dengan menggunakan minyak yang banyak, hal itu bertujuan supaya lentho nya garing hingga ke dalam.
  • Cara menyajikannya yaitu letakan dalam mangkuk iris tipis bawang putih, cabe rebus beri gula kemudian uleg kasar
  • Jangan lupa untuk menambahkan petis, jeruk nipis, berikan sedikit air kuah aduk aduk dengan menggunakan ulegkan. Lalu tuangkan lontong yang sudah diiris.
  • Selanjutnya tuangkan lentho sambil diremas biar seperti kremesan, kemudian tambahkan kupang beserta kuahnya. Jangan lupa dikasih taburan bawang goreng.
  • Terahir makanan siap disajikan dan disantap

Baca Juga Berikut Penjelasan Makanan Khas Minangkabau Resep Bahan Beserta Cara Pembuatannya

5. Telur Asin

Telur Asin
Telur Asin Sidoarjo

Telur Asin adalah salah satu makanan khas Sidoarjo yang dapat dimakan langsung dan bisa disantap bersama dengan makanan yang lain sebagai pelengkap.

Pada umumnya telur asin ini terbuat dari telur bebek yang diolah dengan cara diasinkan atau diawetkan dengan memberi garam yang banyak untuk menonaktifkan enzim perombak.

Setelah melalui proses pengawetan inilah, dimana  rata-rata telur asin dapat tahan di konsumsi dalam rentan waktu satu bulan. Perlu anda ketahui, bahwa kota Sidoarjo merupakan salah satu daerah produksi telur asin, tepatnya di daerah Kebonsari. Dimana daerah ini sudah terkenal akan kampung bebek dan telur asin.

Telur asin yang diolah dari dari desa Kebonsari memiliki beberapa citarasa diantaranya rasa seperti rasa udang dan rasa kepiting. Apabila anda ingin membuat telur asin ini dirumah sendiri, yuk simak ulasannya dibawah ini :

Bahan-bahan membuat Telur Asin :

  • Siapkan 10 butir telur bebek
  • Siapkan 10 sendok makan garam
  • Siapkan 1 liter air

Cara membuat Telur Asin :

  • Langkah utama yaitu membersihkan telur bebek dengan sikat atau gosok hingga bersih. Lalu di simpan ke dalam wadah untuk memeram telur bebeknya.
  • Selanhutnya masukan  air ke dalam wadah tersebut dan taburi garam. Lalu aduk hingga merata sampai menjadi larutan
  • Jangan lupa tutup rapat wadahnya, dan simpan di tempat yang kering
  • Apabila ingin kadar keasinan telur yang rendah, anda dapat menyimpan dalam kurun waktu kurang lebih satu minggu, smentara untuk keasinan sedang disimpan dua minggu dan kalau ingin hingga menguning telur keluar minyaknya atau masir, anda simpan dalam kurun waktu selama 3 minggu. Semua itu tergantung kepada selera anda
  • Setelah itu lakukan perebusan telur yang sudah diawetkan tersebut
  • Terakhir telur asin siap disantap bersama keluarga

6. Kerupuk Udang

Makanan Khas Sidoarjo Kerupuk Udang
Shopee

Ternyata Sidoarjo bukan hanya di juluki sebagai kota penghasil Telur Asin, melainkan juga dikenal dengan kota penghasil udang terbesar di Jawa. Jadi tak heran lagi kerupuk ini terbuat dari bahan dasar udang.

Udang yang digunakan disini yaitu umumnya udang reborn atau kecil yang ditumbus secara halus. Kemudian di tambahkan dengan tepung tapioca, dikasih juga rempah-rempah-rempah dan penambah rasa.

Berbicara mengenai rasa, tentunya makanan khas satu ini sangat lezat dan memiliki tektur gurih serta beraroma udang sangat cocok dijadikan makanan pelengkap dan juga cemilan ketika kita bersantai dengan keluarga. Untuk lebih jelas dalam cara pembuatannya, yuk langsung saja simak sejenak pembahasan dibawah ini :

Bahan-bahan membuat Kerupuk Udang :

  • Siapkan ½ ons bawang putih
  • Siapkan ½ ons penyedap rasa
  • Siapkan 2 ons garam
  • Siapkan 10 ons udang rebon
  • Siapkan 25 ons tepung terigu
  • Siapkan 25 ons tepung tapioka
  • Siapkan 10 liter air

Cara membuat Kerupuk Udang :

  • Langkah utama yaitu mencuci udang rebon hingga bersih, kemudian haluskan bersama bawang putih dan juga garam dengan menggunakan uleg kan.
  • Selanjutnya masukan air bersama penyedap rasa secukupnya. Lalu aduk hingga  merata.
  • Setelah itu lakukan pencampuran antara tepung terigu dan tepung tapioka. Kemudian aduk secara merata dan masukan ke dalam adonan udang rebon tadi. Lalu aduk lagi hingga rata
  • Lakukan pembentukan adonan udang menjadi bulat memanjang atau seperti lontong. Lalu lakukan proses pengukusan hingga matang selama dua  jam
  • Sesudah itu angkat lah dan diamkan hingga dingin (kira-kira dalam kurun waktu kurang lebih 12 jam atau setengah hari)
  • Selanjtnya iris menjadi tipis, jangan terlalu tebal
  • Berikutnya jemur potongan kerupuk hingga kering (kira-kira dalam kurun waktu selama  2-3 hari)
  • Apabila sudah mongering, lakukan proses penggorengan kerupuk tersebut dengan menggunakan minyak goreng yang sudah dipanaskan sebelumnya
  • Lakukan pengorengan hingga matang dan adonan sampai habis. Lalu angkatlah dan tiriskan
  • Terahkir simpan didalam wadah atau toples (setelah sudah agak dingin)

7. Sate Kerang

Sate Kerang
IDN Times

Sate kerang merupakan salah satu makanan khas Sidoarjo yang terbuat dari bahan kerang segar yang disate, kemudian  di bumbui kecap atau kacang. Pada umumnya sate kerang ini disantap bersam dengan kupang lontong sebagai bahan pelengkap.

Sate kerang ini tentunya lebih besar ukurannya jika dibandingkan dengan kupang. Anda dapat menemukan Sate kerang dipesisir pantai di daerah Sidoarjo dan sekitarnya. Jika anda ingin membuatnya sendiri dirumah bisa kok. Langsung saja simak ulasan dibawah ini :

Bahan utama membuat Sate Kerang :

  • Siapkan ½ kilogram kerang darah segar, cuci sampai benar-benar bersih
  • Siapkan 5 sendok makan kecap manis
  • Siapkan 1 ruas jahe, memarkan
  • Siapkan 1 ruas lengkuas, memarkan
  • Siapkan 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
  • Siapkan 4 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk, sobek menjadi beberapa bagian
  • Siapkan 2 sendok makan asam, larutkan menggunakan air dengan takaran sama
  • Siapkan 400 ml air
  • Siapkan 1 sendok teh garam
  • Siapkan Minyak untuk menggoreng secukupnya
  • Siapkan Tusuk sate secukupnya

Bahan bumbu halus :

  • Siapkan 8 buah cabai merah
  • Siapkan 3 siung bawang putih
  • Siapkan 7 butir bawang merah

Cara membuat Sate Kerang :

  • Cara pertama yaitu haluskan terlebih dahulu bahan-bahan bumbu yang sudah dipersiapkan.
  • Kemudian sediakan , lalu anda panaskan minyak dengan api sedang.
  • Apabila sudah panas tuangkan bumbu halus bersama dengan jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk ke dalam wajan. Masak hingga ada aroma wangi tumisan yang tercium.
  • Jangan lupa untuk menambahkan air asam bersama dengan kecap manis dan garam ke dalam wajan, lalu aduk sampai merata.
  • Lalu ambil lah kerang dan tuangkan ke dalam wajan aduk hingga menyatu dengan bumbu lainnya.
  • Jangan lupa untuk memasukan air ke dalam masakan anda dan lanjutkan memasak hingga bumbu masakan anda mengental. Sesudah matang matikan api dan angkat kerang anda.
  • Ambil lah tusukan sate, lalu lanjutkan pada proses memasak dengan menindik sate. Oh iya  sesuaikan jumlah tindikan dan lakukan hingga seluruh bahan kerang habis.
  • Selanhutnya didihkan lagi wajan datar anda dengan minyak secukupnya. Sesudah minyak panas, anda dapat melakukan penggorengan kembali sate kerang yang sudah anda buat, cukup sebentar saja.
  • Jika sudah matang, kemudian anda angkat dan hidangkan di atas piring saji.
  • Hidangkan sate kerang bersama dengan bumbu yang tersisa selagi masih hangat.
  • Terakhir anda juga dapat menyajikannya dengan nasi hangat agar terasa lebih mantap.

8. Petis

Petis
Tokopedia

Di sidoarjo makanan yang terbuat dari bahan dasar udang bukan hanya kerupuk udang, malainkan juga ada petis. Makanan ini tebuat dari dasar udang yang dipanasi sampai kental dan pekat. Setelah itu, petis ditambahkan dengan karamel gula batok.

Hal tersebut yang menjadikan warnanya menjadi lebih pekat dan rasanya sedikit manis. Perlu anda ketahui, bahwa petis ini kebanyakan berfungsi untuk bahan dasar bumbu atau saus. Untuk wisatawan yang ingin mencicipi makanan khas kota Sidoarjo wajib membeli petis ini.

Jika bagi anda yang ingin membuatnya sendiri, anda dapat membaca resep bahan dan cara pembuatnnya dibawah ini :

Bahan utama petis udang (5 Porsi) :

  • Siapkan 200 gr kepala dan kulit udang ,udang segar
  • Siapkan 200 gr gula merah/ gula jawa
  • Siapkan 400 cc air matang
  • Siapkan secukupnya gula
  • Siapkan secukupnya garam
  • Siapkan 1 sdm margarin

Bahan sambal petis :

  • Siapkan 3-4 sendok petis
  • Siapkan 1/2 sdt garam
  • Siapkan secukupnya gula
  • Siapkan 1 1/2 siung bawang putih (digoreng)
  • Siapkan 4 siung bawang merah (digoreng)
  • Siapkan 5-7 bh cabe rawit / sesuai selera

Cara membuat Petis :         

  • Langkah awal adalah merebus kepala undang & kulitnya dengan ukuran api kecil agar tidak sampai berbusa saat mendidih.
  • Selanjutnya blender kepala & kulit udang tadi hingga benar-benar halus.
  • Berikutnya peras kepala dan kulit yang sudah di blender tadi.
  • Kemudian masak dengan gula merah, margarin, dan garam, sampai mengental.
  • Oh iya, jangan cicipin rasanya ya
  • Cara mengolah Sambal petis yaitu uleg seluruh bumbu, lalu uleg sambel bersama petis udang yg telah d buat td.
  • Terakhir siap untuk dinikmati bersama dengan gorengan, tahu, bakwan, atau pun olahan masakan lain.

9. Ote-Ote Porong

Ote-Ote Porong
Travelingyuk.com

Ote-ote porong adalah salah satu makanan khas Sidoarjo yang selalu dicari-cari oleh para wisatawan ketika berkunjung ke kota ini. Ote-ote atau lebih dikenal dengan bakwan di daerah lain.

Jika anda berkunjung ke Sidoarjo, anda dapat menjumpai makanan ini yang terletak di depan tanggul lumpur Lapindo. Selain itu juga terdapat di Jl. Raya Porong, dan ote-ote ini cuma dijual di R.M Putri Sunda.

Berbicara mengenai ukuran, Ote-ote Porong ini cukup besar dengan isian yang padat berupa rumput laut, tiram dan daging ayam atau daging babi.

Bukan hanya menjual ote-ote saja di kedai tersebut, melainkan juga ada yang lainnya seperti kompyang, bagelen, dan bakso goreng. Apabila bagi anda yang ingin membuat makanan khas yang satu ini dirimah sendiri, yuk simak penjelasan berikut ini :

Bahan Kulit :

  • Siapkan 3 genggam Kedelai
  • Siapkan 3 genggam beras putih
  • Siapkan 1 scht santan kara
  • Siapkan 1 btr Telur
  • Siapkan 1 btr bawang putih
  • Siapkan 1 sdt Masako ayam
  • Siapkan 1 sdt Garam
  • Siapkan Air secukupnya

Bahan isi :

  • Siapkan 1/4 kg Dada ayam rebus
  • Siapkan 200 gr Jamur Kuping
  • Siapkan 5 btg Bawang prei iris halus

Bahan Bumbu untuk ayam :

  • Siapkan 3 btr Bawang putih
  • Siapkan 6 btr Bawang merah
  • Siapkan 1 sdt Merica halus
  • Siapkan 1/4 sdt pala halus

Bahan Bumbu untuk tumisan :

  • Siapkan 1 sdm Saos Tiram
  • Siapkan 1 sdm Saos Rajarasa
  • Siapkan Gula,garam

Cara membuat Ote-Ote Porong :  

  • Lagkah utama yaitu dengan menyiapkan Bahan. Lalu rendam kedelai & beras di wadah terpisah selama 5jam.
  • Selanjutnya rebus ayam. Suwir suwir. Kemudian campurkan dengan bumbu halus dan sisihkan.
  • Jangan lupa membersihkan kedelai dari kulit ari nya. Lalu blender bersama beras, bawang putih, santan,telur, air secukupnya.
  • Setelah itu, tumis ayam suwir yang sudah berbumbu, oh iya tambahkan irisan jamur kuping, saos Tiram, saos Rajarasa. Masako ayam. Gula, garam. Cicipin rasanya dan Sisihkan.
  • Sealnjutnya persiapkan masing masing bahan di pinggir penggorengan diantaranya mangkok adonan, mangkok ayam, mangkok bawang prei iris agar mudah waktu mencetak di penggorengan. Cara awal didihkan irus atau sendok sayur. Lalu masukan adonan. Jangan lupa untuk menambahkan ayam, irisan bawang prei. Kemudian tutup kembali dengan adonan. Setelah itu lakukan penggorengan sambil diputar agar ote ote nya lepas. Lakukan penggorengan hingga berwarna kuning kecoklatan kedua sisinya.
  • Terakhir, jika sudah matang tiriskan dengan tissue dan siap untuk disajikan

10. Wader Kriuk

Wader Kriuk
Berita LewatMana

Wader Kriuk merupakan salah satu makanan khas Sidoarjo yang memiliki tektur renyah dan cita rasa begitu lezat. Makanan ini sering dijadikan wisatawan sebagai buah tangan atau oleh-oleh untuk keluarga dirumah.

Sidoarjo merupakan salah satu kota penghasil wader terbesar di Jawa, maka dari itu masyarakat setempat berinisiatif untuk mengolah wader agar dapat memiliki nilai jual yang tinggi. Salah satu olahan tersebut adalah Wader Kriuk ini.

Apabila diantara anda ada yang ingin membuat makanan khas yang satu ini, mari simak penjelasan resepbahan dan cara pembuatannya yaitu :

Bahan-bahan membuat Wader Kriyuk :

  • Siapkan 1/4 wader,klw agak besar bersihkan kotoran bawah kepala
  • Siapkan 1 bngkus tep.serbaguna

Bahan Sambal:

  • Siapkan 1 buah tomat
  • Siapkan 1 buah jeruk sambal
  • Siapkan 10 buah lombok kecil
  • Siapkan 1 buah lombok besar
  • Siapkan Secukupnya terasi
  • Siapkan Secukupnya garam,gula,penyedap
  • Siapkan Secukupnya minyak u/ menggoreng

Bahan Lalapan :

  • Siapkan Kemangi
  • Siapkan timun
  • Siapkan sayuran hijau dkk

Cara membuat Wader Kriyuk :    

  • Langkah utama yaitu membersihkan ikan wader, lalu olesin  wader dengan tepung serbaguna, kemudian lakukan pengorengan hingga matang dengan ukuran api sedang.
  • Selanjutnya sangrai tomat,lombok,terasi dengan sedikit minyak hingga matang,
  • Setelah itu kasih garam,gula,penyedap sedikit saja,geprek jeruk sambal dan uleg seluruh bahan tersebut.

11. Kue Lumpur Bakar

Makanan Khas Sidoarjo Kue Lumpur Bakar
Travelingyuk.com

Makanan khas Sidoarjo yang satu ini terkenal ketika setelah terjadi bencana lumpur lapindo. Namun perlu anda ketahui, bahwa munculnya kue ini sebetulnya sudah ada sebelum kejadian lumpur lapindo terjadi.

Mengapa kue ini diberikan nama seperti itu? Karena kue ini memiliki tekstur isi yang lembut dan lembek, mak dari itu pada saat masuk ke dalam mulut akan langsung meleleh dan cair.

Dalam pembuatan makanan ini, yaitu dengan cara dipanggang. Perlu anda ketahu, bahwa kue lumpur bakar ini memiliki dua rasa yakni rasa biasa saja dan ada juga dengan rasa kelapa.

Berbicara soal rasa sih, kedua rasa tersebut memiliki ciri khas rasa tersendiri dan tentunya semuanya lezat deh. Untuk anda yang ingin membuat kue ini, yuk simak aja langsung penjelasnnya dibawah ini :

Bahan-bahan membuat Kue Lumpur :

  • Siapkan 75 gr tepung terigu
  • Siapkan 75 gr tepung beras
  • Siapkan 4 butir telor
  • Siapkan 175 gr gula
  • Siapkan Sejumput garam
  • Siapkan 1200 cc santan
  • Siapkan 1 lembar daun pandan
  • Siapkan Daging kelapa muda kerok secukupnya

Cara membuat Kue Lumpur :

  • Langkah utama yaitu memanaskan santan, kemudian tambahkan sejumput garam, daun pandan hingga mendidih. Lalu angkatlah dan diamkan hingga dingin
  • Selanjutnya kocok lepas empat butir telor dengan gula sampai tercampur rata dan gula larut. Jangan lupa tuangkan tepung terigu dan tepung beras sampai tercampur rata.
  • Berikutnya tuangkan santan rebus yang telah dingin tadi
  • Kemudian aduk secara merata atau tidak boleh ada gumpalan. Anda dapat melakukan penyaringan. Lalu tuangkan kelapa muda kerok
  • Setelah itu memanaskan cetakan
  • Terakhir cetak adonan diatas api kecil sampai matang dan setelah itu kue siap untuk dihidangkan

Baca Juga Berikut Penjelasan Makanan Khas Indramayu Resep Bahan dan Cara Pembuatannya

Demikian ulasan mengenai Makanan Khas Sidoarjo. Semoga sedikit informasi ini dapat bermanfaat untuk anda semua, terima kasih atas perhatiannya.