Makanan Khas Aceh – Berbicara mengenai Kuliner memang tidak ada habisnya. Salah satu tempat kuliner yang wajib anda cicip berada di Provinsi Aceh, Aceh merupakan salah satu Provinsi di Indonesia yang terletak di bagian Pulau Sumatera paling ujung.
Dulunya di provinsi ini telah terjadi akulturasi atau percampuran budaya dari tradisi adat hingga makanannya. Dengan demikian Provinsi Aceh memiliki banyak aneka ragam makanan yang dapat dinikmati atau dijadikan oleh-oleh ketika anda berkunjung kesana.
Pada saat berwisata ke Aceh, anda tidak hanya disuguhkan dengan keindahan alam yang dimiliki oleh daerah tersebut, namun juga anda akan dimanjakan dengan berbagai suguhan aneka makanan khas yang akan memuaskan perut. Bagaimana masih penasaran, apa saja makanan khas Aceh ini? Mari simak bersama ulasan dibawah ini :
36 Makanan Khas Aceh Yang Terkenal
1. Mie Aceh
Untuk masyarakat Indonesia tentunya tak heran lagi dengan olahan makanan berbahan dasar Mie, salah satunya adalah Mie Aceh ini. Mie Aceh diolah dengan dua sajian yaitu dengan di goreng atau juga dengan kuah.
Berbicara mengenai cita rasa, mie satu ini memiliki rasa pedas dan manis tapi anda juga bisa memesan sesuai selera masing-masing. Untuk menikmati mie Aceh agar lebih nikmat, anda dapat mengkombinasikannya dengan beberapa sajian lauk mulai dari seafood atau daging.
Bahan-bahan membuat Mie Aceh :
- Siapkan 4 siung Bawang Putih
- Siapkan 6 siung Bawang Merah
- Siapkan 3 butir Kemiri (sangrai)
- Siapkan Cabai merah besar (sesuai selera)
- Siapkan Cabai rawit merah (sesuai selera)
- Siapkan 2 sdt Garam Masala bubuk / Bubuk Kari
- Siapkan Rempah pengganti Garam Masala/Bubuk Kari
- Siapkan 4 butir Kapulaga (ambil bijinya)
- Siapkan 1/2 sdt Jinten
- Siapkan 3 buah putik Cengkeh
- Siapkan Kunyit
- Siapkan 1 sdt Ketumbar
- Siapkan 1 sdt Lada
- Siapkan Kayu Manis
- Siapkan Mie basah (jk tidak ada, boleh pake spagheti)
- Siapkan Potongan ayam / Daging / Udang / Cumi (sesuai selera)
- Siapkan Telur
- Siapkan 2 buah Tomat (potong jadi 6)
- Siapkan Bawang prei (iris miring besar2)
- Siapkan Minyak goreng utk tumis
- Siapkan Air / Kaldu (sesuai selera ingin kuah atau nyemek)
- Siapkan Garam
- Siapkan Gula
- Siapkan Penyedap rasa
- Siapkan Kecap asin
- Siapkan Kecap manis
- Siapkan Kubis (iris tipis)
- Siapkan Bawang merah (Irisan)
2. Sate Matang
Sate Matang merupakan salah satu olahan makanan khas Aceh yang di dalamnya berisikan daging kambing atau daging sapi. Kemudian daging tersebut dimasak dengan cara diungkep bersamaan dengan bumbu khas Aceh, lalu di bakar.
Untuk menikmati Sate ini, sebaiknya dipadukan dengan kuah soto yang kaya akan bumbu-bumbu istimewah Aceh.
Bahan-bahan membuat Sate Matang :
- Siapkan 500 gram daging kambing dipotong kotak2
- Siapkan Bumbu halus :
- Siapkan 1 Sdt ketumbar
- Siapkan 6 siung bawang merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Siapkan 3 buah kemiri
- Siapkan 3 iris Lengkuas
- Siapkan 2 buah serai, ambil putihnya saja
- Siapkan 2 cm kunyit
- Siapkan Daun papaya secukupnya
- Siapkan Tusuk sate secukupnya
- Siapkan Minyak goreng secukupnya
- Siapkan Kecap secukupnya
- Siapkan Garam secukupnya
- Siapkan Margarin secukupnya
Bahan Pelengkap :
- Siapkan Daun bawang
- Siapkan Jeruk nipis
3. Kuah Pliek U
Kuah Pilek U adalah makanan khas Aceh yang menyimbolkan keeratan dan keberagaman di dalam lingkungan masyarakat Aceh yang digambarkan dalam satu kuali, maka dari itu menghasilkan suatu cita rasa yang khas dan unik.
Untuk membuat makanan ini, terlebih dahulu baca resep bahan dibawah ini :
Bahan sayur-sayuran :
- Siapkan Kacang panjang ¼ kg
- Siapkan Daun melinjo 4 ikat
- Siapkan Buah melinjo muda 1 ons
- Siapkan Nangka muda 2 plastik
- Siapkan Terong hijau 10 buah
- Siapkan Kangkung 1 ikat
- Siapkan Pliek U ¾ gelas duralex kecil
- Siapkan Kalapa kukur 1 buah
- Siapkan Udang ¼ kg- Kikil sesuka
- Siapkan Garam secukupnya
Bahan bumbu giling :
- Siapkan Ketumbar giling kering 2 sdm
- Siapkan Cabe merah 6 buah
- Siapkan Cabe rawit 20 buah
- Siapkan Bawang Merah 6 siung
- Siapkan Bawang putih 3 siung
- Siapkan Jahe 1 cm
- Siapkan Kunyit halus 1 sdt
- Siapkan Ketumbar masak 1 sdt
- Siapkan Kelapa gongseng (ulhee) 2 sdm
- Siapkan Merica bulat ½ sdm
- Siapkan Asam sunti 3 buah
Bahan bumbu rajang :
- Siapkan Cabe hijau 9 buah
- Siapkan Bawang merah 3 siung
- Siapkan Sere 2 batang
- Siapkan Daun jeruk 10 lembar
- Siapkan rebung kala (pucuk kencung) 2 buah
4. Gulai Kambing
Gulai Kambing merupakan salah satu olahan makanan khas Aceh yang terbuat dari daging kambing. Kemudian dimasak dengan menggunakan bumbu asli khas Aceh. Dimana proses pengolahan Gulai Kambing ini dimasak dalam kuali ukuran besar, kemudian disajikan dalam kondisi panas.
Gulai yang disajikan tersebut memiliki tekstur yang empuk dan juga tidak tercium aroma kambing lagi. Untuk lebih lengkapnya simak resep bahannya dibawah ini ya :
Bahan-bahan yang digiling :
- Siapkan 1 ¼ Ons Ketumbar
- Siapkan 2 ½ Ons Jahe
- Siapkan 2 ½ Ons Cabe Kecil
- Siapkan ½ Ons Cabe Kering
- Siapkan 3 Ons Cabe Merah Besar
- Siapkan 2 Ons Bawang Putih
- Siapkan 1 Kg Bawang Merah, sisakan 2 Ons untuk diiris
- Siapkan 5 Buah Biji Kemiri
Bahan-Bahan Inti :
- Siapkan 3 Ons Aweuh matang (bahan rempah-rempah yang terdiri dari 21 hingga 40 macam diantaranya : Ketumbar, Kayu Manis, Cengkeh Indonesia, Cengkeh India, Kapu Laga, Daun Temuru, lada dll. Sesudah proses penjemuran sampai kering lalu digongseng kemudian di giling sampai halus. Jika anda kesulitan dalam menyiapkan bahan aweuh ini, anda dapat membelinya di pasar tradisional yang berada di Aceh.
- Siapkan 4 Sendok Makan Cabe Bubuk (Cabe kering yang ditumbuk halus kemudian diayak)
- Siapkan 1 Gelas Gula Pasir
- Siapkan ½ Ons Penyedap Rasa
- Siapkan 2 ½ Kg Ue Nelheu (kelapa kukur yang telah mengalami proses pengongsengan dan kemudian digiling)
- Siapkan 3 Buah Kelapa Giling
Bahan Pelengkap :
- Siapkan 4 Sendok Teh Kunyit
- Siapkan 1 Kg Garam Aceh
- Siapkan 1 Buah Munto (bentuknya seperti jeruk nipis tetapi buahnya besar)
- Siapkan 1 Ikat Batang Serai
- Siapkan Nangka dan Pisang kepok (yang masih mengkal) menurut selera
- Siapkan Daun Temurui dan daun jeruk purut secukupnya
5. Kuah Masem Keu-eung
Makanan khas Aceh berikutnya yaitu Masam Keu-ueng, perlu anda ketahui bahwa kuliner ini tak hanya ditemukan didaerah Aceh saja melainkan hampir seluruh Provinsi di Indonesia juga ada namun hanya saja sebutan makanannya berbeda.
Untuk masyarakat Aceh sendiri rasa masam pedas memang begitu cocok untuk lidah orang seluruh ndonesia. Anda semakin penaran dengan kuliner yang satu ini, yuk simak ulasan resep bahannya dibawah ini :
Bahan utama membuat Kuah Masem Keu-eung :
- Siapkan 1/4 kg ikan kecil
Bahan bumbu halus :
- Siapkan 3 siung bwg merah
- Siapkan 1 siung bwg putih
- Siapkan 1 iris tipis jahe
- Siapkan 8 buah rawet
- Siapkan 3 buah asam sunti
- Siapkan 1/4 sdt kunyit.. sejumput bumbu alat gharom (jika suka)
Bahan pelengkap :
- Siapkan 1 tangkai daun kari.
- Siapkan 5 buah cabe hijau, belah
- Siapkan 2 buah belimbing wuluh (bisa juga memakai tomat 1/2)
- Siapkan garam
- Siapkan 1/2 buah jeruk nipis
6. Kuah Sie Itek
Kuah Sie Itek ini merupakan masakan olahan yang berbahan utama dari itik atau bebek, namun di dalam proses pengolahannya dengan cara yang berbeda bahkan resep yang digunakan sudah diwariskan sejak dulu oleh para pendahulu atau leluhur masyarakat Aceh.
Di Aceh sendiri kini sudah banyak Rumah Makan yang menghidangkan menu satu ini. Jadi bagi anda yang sedang berwisata ke Aceh jangan lupa untuk mampir di restaurant untuk mencicipi kmakanan khas satu ini.
Berikut ini saya sajikan sebuah resep bahan secara lengkap dari kuliner satu ini.
Bahan Utama membuat kuah Sie Itek :
- Siapkan 1 ekor itik (bebek)
- Siapkan 25 gram kelapa gongseng
- Siapkan 1 gelas santan kental
- Siapkan sedikit minyak untuk menumis
Bahan Bumbu :
- Siapkan 50 g ketumbar
- Siapkan 1 sdm lada putih (merica)
- Siapkan 3 sdm jintan
- Siapkan 1 sdm jintan ikan
- Siapkan 6 butir kapulaga putih
- Siapkan 3 butir bunga lawang keling (pekak, star anise)
- Siapkan 1 butir biji pala
- Siapkan 3 siung bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Siapkan 10 buah cabai merah kering
- Siapkan 1 kelingking (2 cm) kayu manis
- Siapkan 1 kelingking (2 cm) kunyit
- Siapkan 1 kelingking (2 cm)jahe
- Siapkan 5 butir kemiri
- Siapkan 1 batang serai (sereh)
- Siapkan 1 genggam daun temurui/salam koja
- Siapkan 5 lembar daun pandan
- Siapkan garam secukupnya
7. Ayam Tangkap
Ayam Tangkap adalah salah satu makanan khas Aceh yang terkenal di Indonesia. Dalam pengolahan kuliner satu ini, yaitu dengan cara daging ayam yang di cacah agak lembut, kemudian ditumpuk dengan daun teumuru dan cabai hijau serta ditaburu bawang goreng.
Pada saat ingin menyantap makanan tersebut, anda wajib mencari ayam yang terselimuti oleh daun teumuru. Bagi anda yang ingin membuat olahan kuliner satu ini, yuk simak resep bahan terlengkap dibawah ini :
Bahan utama membuat Ayam Tangkep :
- Siapkan 1/2 kg Ayam
- Siapkan 1 ruas Lengkuas
- Siapkan 1 lembar daun pandan uk besar
- Siapkan 2 tangkai daun salam koja/daun kari (sesuai selera)
- Siapkan Air untuk merebus (ungkep Ayam)
- Siapkan secukupnya Garam
Bahan bumbu halus :
- Siapkan 4 siung Bawang putih
- Siapkan 1 sdt lada
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Siapkan 1 ruas jahe
- Siapkan 1 ruas kunyit
Bahan Pelengkap :
- Siapkan 3 lembar daun pandan uk besar dipotong sesuai selera
- Siapkan 4 tangkai daun salam koja/daun kari (sesuai selera)
- Siapkan 6 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 batang serai dipotong serong
- Siapkan 7 cabe kriting hijau
- Siapkan 3 bawang merah di iris tipis2
8. Rujak Aceh
Rujak yang terdapat di Aceh tentunya berbeda dengan rujak yang ada di daerah lain. Kenapa? Karena rujak Aceh ini memiliki isi buah rumbia Aceh dan disiram dengan saus rujak. Untuk menikmati rujak ini sebaiknya disantap dalam kondisi dingin dan ditambah juga dengan es serut, dengan demikian akan tercipta citarasa segar.
Biasanya rujak ini lebih cocok disantap ketika musim panas. Itu semua kembali pada diri masing-masing sih. Oh iya, berikut ini saya sajikan resep bahan untuk membuat Rujak Aceh ini yaitu :
Bahan-bahan membuat Rujak Aceh :
- Siapkan 400 gr Daging buah mangga kweni
- Siapkan 3-5 Cabe rawit
- Siapkan 3 Cabe merah
- Siapkan 2-3 Sdm air asam jawa
- Siapkan 400-500 ml Air (Kekentalan sesuai selera)
- Siapkan 1 Sdt terasi
- Siapkan 100-150 gr Gula putih
- Siapkan 2 sdm garam
- Siapkan 1 sdm cuka
- Siapkan 50 gr sisir gula merah
- Siapkan Buah : Mangga, Jambu, Salak, Bengkuang, Nanas, Timun
- Siapkan Kolang Kaling secukupnya
9. Martabak Aceh
Martabak memang makanan khas masyarakat Indonesia. Pada setiap masing-masing daerah tentunya memiliki citarasa yang berbeda, termasuk martabak aceh ini memiliki perbedan dengan martabak daerah lain.
Dalam pembuatan Martabak Aceh ini menggunakan bahan utama roti cane sebagai lapisan luar, selain itu ditambahkan juga taburan bawang merah, cabai ijo, dan di kasih kuah sambal.
Untuk menyantap kuliner satu ini, sebaiknya dimakan ketika menjelang malam hari bersama keluarga tercinta anda. Tak lupa juga, saya akan memberikan resep bahan untuk membuat Martabak Aceh ini loh, simak penjelasannya dibawah ini :
Bahan untuk adonan telurnya :
- Siapkan 3 sdm minyak goreng (untuk tumisan).
- Siapkan 1 siung bawang bombay (iris-iris tipis).
- Siapkan 2 siung bawang putih (cacah halus).
- Siapkan 2 batang seledri (iris-iris tipis).
- Siapkan 2 batang bawang daun (iris-iris tipis).
- Siapkan 200 gram udang kecil (potong kecil).
- Siapkan 200 gram dada ayam yang telah direbus (suir-suir).
- Siapkan 1 sdt garam halus.
- Siapkan 8 butir telur ayam.
Bahan untuk adonan kulitnya :
- Siapkan 400 gram tepung terigu.
- Siapkan 175 ml air matang.
- Siapkan 50 gram margarine.
- Siapkan 1 sdt garam halus.
- Siapkan 2 butir telur ayam.
Bahan pelengkap :
- Siapkan Acar timun.
- Siapkan kuah kari daging.
Baca Juga Berikut Penjelasan Makanan Khas Minangkabau Resep Bahan Beserta Cara Pembuatannya
10. Ungkot Kemamah
Ungkot Kemamah adalah masakan khas Aceh yang terkenal sejak zaman perang melawan Kolonial Belanda. Kuliner ini mempunyai cita rasa begitu nikmat, karena terbuat dari bahan utama ikan tuna yang telah dikeringkan dan lalu dicincang.
Untuk mengolah makanan ini dapat dibutuhkan bahan seperti santan kelapa, cabai hijau, kantang dan bahan bumbu masakan yang lainya. Untuk lebih jelasnya, yuk simak resep bahan beriku ini :
Bahan-bahan membuat Ungkot Kemamah :
- Siapkan 1 kg ikan tuna
- Siapkan 10 siung bawang merah
- Siapkan 2 siung bawang putih
- Siapkan 10 buah cabe merah
- Siapkan 20 buah cabe rawit
- Siapkan 1 sdm ketumbar butir
- Siapkan 15 biji asam sunti (blimbing wuluh yg dikeringkan)
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Siapkan 200 cc minyak utk menumis
- Siapkan Daun kari (daun temuru)
- Siapkan 2 siung bawang merah iris
- Siapkan 10 buah cabe hijau..patah kan jd 2
11. Kue Adee atau Bingkang
Makanan khas Aceh yang terkenal lainnya yaitu Kue Adee atau Bingkang. Kuliner sejenis kue yang memiliki tekstur lembut, lengi dan juga manis. Kue ini hanya dapat ditemukan di Aceh saja tepatnya di kabupaten Pidie Jaya.
Biasanya kue ini disajikan ketika ada tamu ataupun pada saat kumpul bersama keluarga tercinta. Meskipun kue ini hanya dapat di jumpai di Aceh, namun anda bisa membuatnya sendiri di rumah kok. Yuk simak resep bahnnya dibawah ini :
Bahan-bahan membuat Kue Adee atau Bingkang :
- Siapkan 1 1/2 kg singkong, diparut halus
- Siapkan 8 btr bawang merah, iris tipis lalu goreng (untuk TABURAN)
- Siapkan 2 btr telur
- Siapkan 65 gr margarin
- Siapkan 325 gr gula pasir (sesuai selera)
- Siapkan 350 ml santan kental
- Siapkan 3/4 sdt vanili bubuk
- Siapkan 300 ml air
- Siapkan Garam secukupnya
12. Kue Timphan
Kue Timphan merupakan olahan makanan khas Aceh yang terkenal dengan cita rasanya begitu lezat. Dimana dalam membuat makanan ini dibutuhkan bahan utama tepung ketan, kemudian dicampurkan dengan buah srikaya dan pisang beranang.
Kue satu ini adalah salah satu menu kuliner sajian wajib ketika ada tamu yang berkunjung kerumah pada hari lebaran baik itu idul fitri maupun hari raya idhul adha. Jadi apabila diantara kalian yang pengen membuat kue ini pada hari lebaran, yuk simak resep bahannya dibawah ini :
Bahan-bahan membuat kue timphan :
- Siapkan 500 gr tepung ketan
- Siapkan 750 gr labu kuning
- Siapkan 1 sdt garam
- Siapkan butir telur ayam
- Siapkan 500 ml santan kental
- Siapkan 10 lembar daun suji
- Siapkan 3 lembar daun pandan
- Siapkan 50 gr terigu
- Siapkan 250 gr gula pasir
- Siapkan Minyak goreng secukupnya
- Siapkan Daun pisang muda untuk membungkus
13. Kopi Aceh
Tak heran, jika Aceh memiliki aroma kopi yang kuat dan cita rasa yang khas karena Provinsi Aceh merupakan salah satu daerah produksi Kopi terbsesar di Indonesia. Pada dasarnya setiap kopi yang ada di Indonesia itu sama, hanya saja cara pengolahannya yang berbeda.
Di Aceh sendiri terkenal dengan yang namanya Kopi Aceh Gayo. Kopi ini memiliki kandungan antitoksin yang bisa neningkatkan energy dalam tubuh dan mengencangkan kulit.
Jadi bagi anda yang sedang berwisata ke wilayah ini, jangan lupa untuk menikmati segelas kopi ya, agar dalam perjalanan anda terasa segar.
14. Sanger
Bukan hanya Kopi Aceh Gayo saja yang dimiliki Provinsi ini, melainkan terdapat juga kopi lainnya ynag bernama Sanger. Namun sanger ini kopi hitam yang dicampur dengan, susu kental manis dan gula. Jika dilihat secara sekilas, sanger ini memang seperti kopi susu yang ada di cafe-cafe.
Dalam pembuatan sanger tak sembarangan orang dapat meraciknya, karena sanger begitu berbeda dengan kopi pada umumnya. Dimana kopi ini diseduh dengan saringan dari kain berbentuk kerucut, lalu ditambahkan dengan susu kental dan sedikit gula. Jadi hal itulah yang membedakan kopi Sanger dngan kopi lainnya.
15. Manisan Pala
Yah sesuai dengan namanya, kuliner ini dibuat dengan menggunakan bahan buah pala. Aceh Selatan merupakan daerah penghasil komoditas pala terbesar. Dengan demikian, masyarakat Aceh berlomba-lomba untuk mengolah buah pala ini menjadi aneka makanan yang bernilai jual tinggi, salah satunya yaitu manisan pala. Untuk membuah manisan pala ini cukup mudah kok, yuk simak langsung resep bahan terlengkap dibawah ini :
Bahan-bahan membuat manisan pala :
- Siapkan 300 gr buah pala
- Siapkan Gula pasir secukupnya
Bahan larutan 1 :
- Siapkan 1000 ml Air
- Siapkan 1 sdm Garam
Bahan larutan 2 :
- Siapkan 1000 ml Air
- Siapkan Kapur sirih secukupnya
Bahan larutan 3 :
- Siapkan 1000 ml Air
- Siapkan 500 gram gula pasir
16. Pisang Sale
Pisang Sale adalah olahan makanan khas Aceh yang terkenal karena memiliki rasa dan aroma khas tersendiri. Produksi kuliner ini berpusat di wilayah Aceh Timur.
Untuk pengolahan makanan ini menggunakan bahan utama dari pisang yang sudah matang, lalu di jemur hingga kering, sesudah itu di asapi agar tahan lama.
Terakhir pisang sale bisa dikonsumsi langsung maupun di goring dulu. Untuk lebih lengkap membahas mengenai resep bahan anda dapat menyimak ulasan berikut ini :
Bahan-bahan membuat Pisang Sale :
- Siapkan 3 sisir Pisang
- Siapkan Lidi secukupnya
Bahan pencelup :
- Siapkan Tepung terigu secukupnya
- Siapkan Air secukupnya
- Siapkan sejumput Garam
Baca Juga Berikut Penjelasan Makanan Khas Jambi Resep Bahan Dan Cara Membuatnya
17. Kembang Loyang
Kembang Loyang merupakan makanan khas Aceh Tamiang yang terbuat dari bahan tepung ropi yang dicampur dengan gula, telur dan sari pati santan kelapa.
Kuliner ini biasanya sering ditemukan pada saat acara hajatan seperti pernikahan dan hari-hari besar masyarakat Aceh. Anda penasaran, apa saja resep bahan untuk membuat Kembang Loyang? Mari baca informasi selengkapnya dibawah ini :
Bahan-bahan membuat Kembang Loyang :
- Siapkan 200 gr tepung beras
- Siapkan 65 gr gula pasir
- Siapkan 2 telor
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Siapkan 250 ml santan dari 1/2 btr kelapa
- Siapkan 2 sdm wijen
- Siapkan minyak untuk menggoreng
18. Lepat
Makanan khas Aceh ini tak asing bagi masyarakat Indonesia, dimana dalam pengolahannya dengan cara di bungkus dengan daun pisang lalu dikukus. Pada bagian tengahnya Lepat berisikan kelapa parut.
Biasanya makanan ini sering dihidangkan ketika hari besar dan dapat bertahan hingga dua minggu lamanya. Tentunya anda ingin membua makanan ini bukan? Langsung saja simak resep bahannya dibawah ini :
Bahan-bahan membuat Lepat :
- Siapkan Tepung beras ketan putih
- Siapkan Gula pasir
- Siapkan Gula aren atau gula jawa atau gula merag juga boleh
- Siapkan Garam
- Siapkan Kelapa parut
- Siapkan Minyakgoreng
- Siapkan Daun pisang
- Siapkan Air
19. Jadah Lemang
Jadah Lemang dapat dikatan sebagai makanan khas yang terkenal akan cita rasanya begitu gurih, karena dibuat dengaan menggunakan bahan beras ketan yang dicampur oleh kelapa berbumbu garam.
Memiliki rasa yang gurih, kuliner ini sangat cocok disantap bersama dengan rendang dan menjadi menu hidangan wajib pada waktu hari raya idul adha. Untuk membuat Jadah Lemang cukup mudah kok, yuk perhatikan resep bahannya terlebih dahulu dibawah ini :
Bahan-bahan membuat Jadah Lemang :
- Siapkan 5 batang bambu
- Siapkan 3 buah kelapa tua (di ambil santan nya)
- Siapkan beberapa pucuk duan pisang yang muda
- Siapkan 3 bambu beras ketan
- Siapkan garam secukup nya
20. Kue Bhoi
Aceh memang memiliki banyak berbagai olahan jenis kue, termasuk salah satunya yaitu Kue Bhoi. Kue ini mempunyai tampilan bentuk cukup unik diantaranya seperti bentuk ikan, binatang, dan juga bunga.
Jika anda sedang berkunjung ke Aceh, tak ada salahnya untuk sedikit menikmati rasa kue ini. Berbicara soal harga sih sangat terjangkau ya, anda cukup merogoh kantong anda sebesar Rp 5000 – Rp10000 per kemasan.
Selain itu, terdapat juga harga yang dibandrol mencapai ratusan ribu. Dalam acara pesta pernikahan, biasanya Kue Bhoi dijadikan bingkisan untuk mempelai pria pada waktu pelaksanaan upacara pernikahan. Kini kue bhoi dapat anda beli do pasar-pasar Tradisional yang ada di Aceh.
Sementara bagi anda ynag pengen membuat sendiri dirumah bisa kok, perhatikan resep bahannya terlebih dahulu dibawah ini :
Bahan-bahan membuat Kue Bhoi :
- Siapkan 2 butir telur
- Siapkan 150 gr gula pasir
- Siapkan 1/2 sdt soda kue
- Siapkan 150 gr terigu
- Siapkan margarin untuk olesan cetakan Secukupnya
21. Bohromrom
Bohromrom atau lebih dikenal dalam Bahasa Aceh yaitu kue boh duek beudeh. Panganan ini sangat rekomen untuk buah tangan ketika berwisata dari Aceh. Bohromrom terbuat dari bahan dasar tepung ketan dan parutan kelapa sekilas mirip dengan kue klepon yang ada di Jawa, Cuma yang membedakan dari segi warna saja.
Pada saat anda menyantap, maka kue Bohromrom mengeluarkana gula merah yang meleleh. Jangan hanya bisa menikmati kue ini saja. Anda juga wajib dapat membuatnya. Yuk simak resep bahannya berikut ini :
Bahan-bahan membuat Bohromrom :
- Siapkan 100 gram tepung beras ketan
- Siapkan 20 gram air panas
- Siapkan 20 gram air dingin
- Siapkan 100 gram gula merah (diiris)
- Siapkan 2 lembar daun pandan
- Siapkan 75 gram kelapa parut (kukus bersama sedikit garam)
Bahan lainnya:
- Siapkan Air secukupnya untuk merebus boh rom rom
22. Meuseukat (Dodol Nanas)
Meusekat atau lebih dikenal dengan sebutan dodol nanas khas Aceh. Dodol ini memiliki rasa khas dan bentuk keunikan tersendiri. Makanan yang terbuat dari bahan utama nanas ini jarang ditemukan dipasar tradisional. Bagi anda yang ingin membeli dodol nanas ini untuk oleh-oleh keluarga, sebaiknya memesan terlebih dahulu.
Bahan-bahan membuat Meuseukat :
- Siapkan 250 g tepung terigu
- Siapkan 200 g gula pasir
- Siapkan 2 butir kuning telur
- Siapkan 1 buah nanas ukuran sedang
- Siapkan 1 buah jeruk nipis (Sisihkan airnya)
- Siapkan 75 g mentega
- Siapkan 300 ml air
Baca Juga Yuk Simak Makanan Khas Sidoarjo Resep Bahan Beserta Cara Pembuatannya
23. Pacri Nanas
Selain nanas di olah menjadi Dodol, ternyata di Aceh ini nanas juga diolah menjadi Pacri. Kemudian Pacri ini dibumbu dengan merica, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, cabai merah, serta bawang.
Cara utama dalam pembuatan Parci Nanas dengan cara melarutkan gula putih terlebih dahulu sampai seperti karamel. Lalu masukan air beserta bumbu yang telah Anda siapkan. Setelah itu Masak sampai mendidih, jangan lupa tambahkan garam secukupnya dam aduk secara merata.
Bahan-bahan membuat Pacri Nanas :
- Siapkan 300 gram nenas, potong
- Siapkan 3 buah cabai merah keriting, belah
- Siapkan 2 siung bawang merah, iris
- Siapkan 4 butir pekak/ bunga lawang
- Siapkan 3 cm kayu manis
- Siapkan 4 butir kapulaga
- Siapkan 5 butir cengkeh
- Siapkan 1 sdt jintan (tambahan saya)
- Siapkan 2 lembar daun salam (saya skip)
- Siapkan 200 gr gula pasir
- Siapkan 1 sdt garam
- Siapkan 1 liter air
24. Nasi Gurih
Sesuai dengan nama, makanan ini cita rasa yang begitu gurih sebab dalam pengolahannya dimasak dengan santan kelapa dan dilengkapi oleh bumbu-bumbu khas Aceh.
Nasih gurih lebih nikmat jika disantap bersama dengan lauk pauk seperti telur dadar, ikan balado, urap-urap dan tambahkan juga sambal.
Bahan utama membuat Nasi Gurih :
- Siapkan 1000 gram beras
- Siapkan 200 gram beras kental
- Siapkan 1000 ml santan
- Siapkan 5 lembar daun salam
- Siapkan 2 tangkai serai, memarkan
- Siapkan garam secukupnya
Bahan pelengkap sambal balacan Nasi Gurih :
- Siapkan 10 biji cabe rawit
- Siapkan 6 siung bawang merah
- Siapkan 10 biji cabe merah besar
- Siapkan 1 sdm terasi matang
- Siapkan 1 buah tomat
- Siapkan 4 sendok makan gula merah
- Siapkan 5 sendok makan minyak goreng
- Siapkan 4 lembar duan salam
- Siapkan 4 iris lengkuas
- Siapkan 1 batang serai garam secukupnya
25. Bubur Kanji Rumbi
Bubur kanji Rumbai adalah makanan khas Aceh yang paling cocok disantap ketika di bulan Ramadhan tiba. Bubur yang terbuat dari bahan beras, lalu ditumbuk kasar dan direbus serta telah dilengkapi dengan menggunakan bumbu-bumbu rahasia khas orang Aceh, maka akan menciptakan rasa yang lezat sekali.
Bahan utama membuat Bubur Kanji Rumbi :
- Siapkan 250 gr beras
- Siapkan 300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- Siapkan 1/2 ekor ayam
- Siapkan 250 gr udang jerbung
- Siapkan 2 liter air
- Siapkan 2 batang daun bawang, ambil batang putihnya, dirajang halus
- Siapkan 2 liter air
- Siapkan 2 siung bawang putih, cincang halus
- Siapkan 2 lembar daun pandan
Bahan Bumbu yang dihaluskan :
- Siapkan 2 buah kapulaga
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Siapkan 2 cm kayu manis
- Siapkan 3 buah cengkeh
- Siapkan 1/2 sdt merica
- Siapkan 3/4 sdt jintan campur adas
- Siapkan 1 buah pekak
- Siapkan seujung jari buah pala
Bahan taburan :
- Siapkan 50 gr bawang goreng
- Siapkan 50 gr udang rebon goreng
- Siapkan 3 batang daun seledri dirajang halus
- Siapkan garam secukupnya
26. Roti Canai Aceh
Roti Canai Aceh ini terbuat dari bahan dasar tepung terigu. Tampilan roti ini berbentuk bulat dan dimasak dengan menggunakan mentega. Rasa roti cani memilikian berbagai aneka varian.
Biasanya sering disajikan dengan tektur yang empuk dan cocok sisantap bersama juah kari Kambing. Kuliner ini kini sudah pupuler hingga di tingkat nasional.
Bahan-bahan membuat Roti Canai Aceh :
- Siapkan 300 gram tepung terigu
- Siapkan 1 butir telur ayam
- Siapkan 50 ml minyak goreng
- Siapkan 150 ml air hangat
- Siapkan 1 sendok makan susu bubuk
- Siapkan 1 sdt gula halus (opsional)
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Siapkan Mentega secukupnya
- Siapkan minyak goreng (untuk merendam adonan) secukupnya
27. Kuah Beulangong
Makanan khas Aceh ini dapat dibuat dengan menggunakan bahan dasar dari daging kambing ataupun sapid an ditambahkan nangka muda untuk bahan campurannya. Biasanya kuoliner sering ditemukan ketika ada acara besar seperti kenduri dan lain-lain.
Bahan-bahan membuat Kuah Beulangong :
- Siapkan 350 gram Daging
- Siapkan 500 gram Nangka muda
- Siapkan 2 sdm Cabe merah bubuk (me: beli yg bungkusan dipasar)
- Siapkan 2 cm Lengkuas
- Siapkan 3 sdm Kelapa gongseng (me : beli yg sudah jadi dipasar)
- Siapkan 1 Genggam kelapa parut haluskan
- Siapkan 2 Batang serai iris tipis
- Siapkan 1 lembar Daun salam
- Siapkan 1 Cengkeh yg besar
- Siapkan 1 Kapulaga
- Siapkan 2 Tangkai daun temurui/kari
- Siapkan 6 Siung bawang merah iris tipis
- Siapkan Air secukupnya
- Siapkan Garam secukupnya
Baca Juga Yuk Simak Makanan Khas Tasikmalaya Yang Terkenal dan Resepnya Terlengkap
28. Eungkot Paya
Eungkot Paya merupakan makanan khas Aceh yang terknal dengan cita rasa asam dan pedas Kuliner ini sudah ada sejak dulu dan sampai sekarang masih digemari oleh masyarakat setempat.
Di dalam makanan ini berisi ikan air tawar seperti ikan gabus dan lain-lain.
Untuk membuat kuliner dibutuhkan beberapa baha, berikut ini saya sajikan resep bahan secara lengkap di bawah ini :
Bahan utama membuat Eungkot Paya :
- Siapkan 500 gram ikan gabus (Cacah sesuai selera)
- Siapkan air perasan jeruk nipis
- Siapkan garam secukupnya
- Siapkan 5 sdm kelapa sangrai, haluskan
- Siapkan 2 tangkai daun kari
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 10 mata asam sunti
- Siapkan 700 ml santan dari 1 butir kelapa
Bahan bumbu dihaluskan :
- Siapkan 2 sdm ketumbar sangrai
- Siapkan 1 sdt kunyit bubuk
- Siapkan 8 butir bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Siapkan 10 buah cabai rawit
- Siapkan 7 buah cabai merah keriting
- Siapkan 5 buah cabai merah
29. Sie Reuboh
Selain olahan dendeng yang terbuat dari daging sapi, ternyata Sie Reuboh ini salah satu makanan khas Aceh yang terbuat dari daging sapi juga. Dalam proses pengolahannya tentunya berbeda ya.
Sie Reuboh dimasak dengan cara daging sapi direbus dengan bumbu rempah-rempah khas Aceh. Jangan lupa tambahkan juga cuka. Tekstur makanan ini begitu empuk sekali ketika dikonsumsi. Berikut ini saya sajikan resep bahan terlengkap diantranya :
Bahan utama membuat Sie Reuboh :
- Siapkan 1 kg daging Sapi, potong2 ukuran sedang
- Siapkan 1 Sdm Ketumbar digongseng
- Siapkan 1.5 Sdm Cabe kering/bubuk
- Siapkan Kunyit bubuk secukupnya
- Siapkan 1/2 Gelas Cuka Jok atau cuka biasa bs jg
Bahan Bumbu Halus :
- Siapkan 5 bh cabe Merah
- Siapkan 1.5 ons cabe Rawit beserta tangkai ato sesuai selera
- Siapkan seibu jari Jahe
- Siapkan seibu jari Lengkuas
30. Mie Jalak Sabang
Selain Mie Aceh yang telah terkenal di Indonesia, kawasan ini memiliki olahan Mie lainnya yaitu Mie Jalak Sabang. Mie yang satu ini memiliki tektur begitu kenyal dan berwarna pucat.
Makanan ini berasal dari Aceh Utara dan cocok untuk dijadikan oleh-oleh ketika anda sedang berkunjung disana.
Tampilan kuliner sangat menarik para wisatawan karena Kuah kaldu yang bening dan rasanya gurih serta dilengkapi dengan potongan daging cincang, telur rebus dan ditambahkan dengan tauge.
Untuk lebih lengkapnya, yuk simak penjelasan mengenai resep bahan dibawah ini :
Bahan-bahan membuat Mie Jalak Sabang :
- Siapkan Mie Instant
- Siapkan Telur
- Siapkan Potongan daging ikan / sapi /kambing
- Siapkan bawang daun
- Siapkan garam secukupnya
- Siapkan telur ayam
- Siapkan cabai
31. Dendeng Aceh
Indonesia memang banyak olahan makanan yang terbuat dari daging sapi. Salah satu contohnya olahan Dendeng yang berasal dari Aceh ini. Proses pengolahan dendeng ini dilakukan dengan cara daging sapi diiris tipis-tipis, lalu dicampur campurkan dengan bumbu rempah-rempah khas Aceh.
Setelah itu, masuk dalam tahap penjemuran sampai benar-benar kering. Hal itu dilakukan agar dendeng dapat bertahan lama karena bisa memperlambat pertumbuhan bakteri.
Bahan cara membuat dendeng sapi yang dijemur :
- Siapkan 500 gr daging sapi
- Siapkan 2 btg serai, memarkan
- Siapkan 4 lbr daun salam
- 4 cm lengkuas, geprek
- Siapkan 3 sdm gula merah, sisir halus
- Siapkan 5 sdm kecap manis
- Siapkan kaldu bubuk, secukupnya
- Siapkan garam, secukupnya
- Siapkan air, secukupnya
Bumbu cara membuat dendeng sapi yang dijemur :
- Siapkan 6 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Siapkan 3 buah cabe merah
- Siapkan 3 btr kemiri
- Siapkan 1 sdm ketumbar
- Siapkan 1 sdt lada
32. Bakpia Aceh
Selain bakpia Jogja yang rasanya sangat enak, di Aceh sendiri juga tak mau kalah untuk membuat bakpia dengan cita rasa yang dapat menyaingi bakpia daerah lain.
Bagi anda yang sedang berkunjung ke daerah serambi mekah ini, bakpia Aceh sangat cocok dijadikan sebagai makanan oleh-pleh untuk keluarga maupun sahabat anda.
Resep pertama :
- Siapkan 250 gr tepung terigu
- Siapkan 50 gr gula tepung
- Siapkan 1/4 sdt garam
- Siapkan 40 gr margarin
- Siapkan 20 gr mentega putih
- Siapkan 80 ml air
Resep kedua :
- Siapkan 125 gr tepung terigu
- Siapkan 100 gr margarin
- Siapkan Bahan isi : 100 gr kacang hijau yang sudah dikupas dan direndam 1 jam
- Siapkan 100 ml santan (biasanya dari 1/2 kelapa)
- Siapkan 1/4 sdt garam
- Siapkan 2 lbr daun pandan
- Siapkan 100 gr gula pasir
33. Rujak Samalanga
Selain Rujah Aceh di Provinsi ini terdapat juga olahan Rujak Rujak Samalanga, tentunya kedua rujak tersebut rasa yang berbeda. Rujak Samalanga bercitarasa asam, bercampur dengan manis dan pedas.
Dalam pembuatan rujak ini yaitu bahannya sama seperti rujak buah pada umumnya.
Rujak simalanga memiliki keunikan tersendiri yaitu dimana cara membuatnya diatas tempat ulekan berukuran besar, ulekan itu terbuat dari batu yang dapat menampung hingga 50 porsi Rujak Samalanga.
Untuk lebih jelasnya dalam mempersiapkan bahan, anda dapat menyimak penjelasannya dibawah ini :
Bahan utama membuat Rujuak Samalanga :
- Siapkan 5 bh mangga
- Siapkan 15 bh jambu air
- Siapkan 1 bh nenas
- Siapkan 3 bh timun
- Siapkan 5 bh kedondong
- Siapkan 2 bh bengkuang
Bahan Bumbu :
- Siapkan 5 sdt garam
- Siapkan 5 sdt asam Jawa
- Siapkan 5 sdm gula aren (merah) cair
- Siapkan 2 ons kacang tanah
- Siapkan 5 bh pisang monyet (pisang batu)
34. Kue Keukarah
Kue Keukarah adalah aneka makanan tradisional yang dibuat dari dari campuran tepung dan santan, kemudian dibentuk lembing sebesar telapak tangan orang dewasa. Kue ini memiliki citarasa yang manis, bagi anda yang suka mengkonsumsi makanan yang manis sangat cocok deh.
Jika di lihat secara sekilas, kue ini menyerupai serabut atau sarang burung. Dengan memiliki bentuk yang unik dan rasanya begitu lezat, kue ini sering dijadikan sebagai buah tangan bagi keluarga tercinta dan teman-teman.
Anda penasaran untuk membuat makanan khas satu ini? Mari simak ulasan selengkapnya berikut ini :
Bahan-bahan membuat Kue Keukarah :
- Siapkan 250 gr tepung beras
- Siapkan 500 gr gula pasir
- Siapkan Minyak goreng secukupnya
- Siapkan 1/2 liter air
Bahan Peralatan khusus :
- Siapkan Batok kelapa dengan lubang yang banyak (cetakan kue karah)
35. Tasak Telu
Telu merupakan Bahasa dari Jawa yang berarti tiga. Makanan khas Aceh ini terbuat dari bahan utama daging Ayam, kemudian diolah dengan cara ayam rebus dan dicampur dengan menggunakan bumbu-bumbu khas Aceh. Kuah hasil dari rebusan ayam tadi akan dijadikan sebagai kuah kaldu atau sup.
Selain dagingnya yang diolah, di bagian tulang juga bisa dimasak dengan menggunakan kuah kaldu ayam. Kemudian ditambahkan dengan bumbu-bumbu, sehingga akan menciptakan kuah kental yang gurih sebagai sajian kedua.
Sementara untuk sajian ketiga, terdapat aneka ragam sayuran yang akan diolah dengan cara direbus. Sayuran itu meliputi kacang panjang, jantung pisang, daun pepaya, daun singkong dan tauge.
Setelah itu sayuran itu akan diurap dengan menggunakan parutan kelapa bercampur dengan bumbu khas Aceh. Untuk lebih jelas dalam mengupas resep bahan, anda dapat membaca ulasan berikut ini :
Bahan utama membuat Tasak Telu :
- Siapkan 1 ekor entok (boleh diganti ayam kampung)
- Siapkan Air bersih secukupnya
- Siapkan Garam dan gula pasir secukupnya
Bahan Bumbu :
- Siapkan 2 batang sereh di geprek
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas di geprek
- Siapkan 10 buah asam cikala di geprek
- Siapkan 1 siung bawang bombay di iris tipis
- Siapkan 5 siung bawang merah di iris tipis
- Siapkan 5 siung bawang putih di iris tipis
- Siapkan 2 buah kincong di belah dua
- Siapkan 50 buah cabe rawit
36. Sambal Ganja (Asam Udeung)
Bagi anda yang baru pertama mendengar makanan ini pasti sudah mengecap bahwa ini tidak halal. Karena mengira kuliner ini terbuat dari ganja. Pada kenyataannya Sambal Ganja ini hanya sebutan namanya saja, dimana sambal ini membuat ketagihan bagi yang pernah mencobanya.
Meskipun sebutannya sambal ganja, namun bahan yang dugunakan dalam pembuatan kuliner ini yaitu dari daging udang yang diolah menjadi sambal. Untuk lebih lengkapnya mengenai resep bahan langsung saja simak ulasannya dibawah ini :
Bahan-bahan membuat Sambal Ganja :
- Siapkan 15 Buah Cabe rawit
- Siapkan 2 Buah Belimbing Wuluh
- Siapkan 1 Batang Sereh
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 siung Bawang merah
- Siapkan 8 ekor udang kecil
- Siapkan garam secukupnya
Demikian ulasan mengenai Makanan Khas Aceh, Semoga sedikit informasi ini dapat bermanfaat untuk anda semua, terima kasih atas perhatiannya.
Baca Juga Yuk Simak Penjelasan Makanan Khas Samarinda Beserta Resep Bahan Terlengkap
